Trên bàn ăn của người Việt, món thịt lợn khá phổ biến. Đơn giản vì loại thịt này rẻ tiền, dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt:
Thịt lợn nửa nạc – nửa mỡ chứa: 16,5g protein, 21,5g chất béo, 9mg canxi, 178mg phốt pho, 1,5mg sắt, 1,91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
Thịt lợn nạc chứa: 19g protein, 7g chất béo, 7mg canxi, 190mg phốt pho, 1,5mg sắt, 2,5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
Mỡ lợn chứa: 14,5g protein, 37,3g chất béo, 8mg canxi, 156mg phốt pho, 0,4mg sắt, 1,59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2g vitamin A.
Thịt lợn có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến thịt lợn:
Để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho gia đình, sau khi mua thịt lợn về bạn cần sơ chế như sau:
Rửa thịt thật kỹ: Để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất trên bề mặt thịt, bạn nên rửa thịt nhanh bằng nước sạch hoặc nước có pha chút muối hòa tan. Điều này giúp loại bỏ tạp chất và làm sạch thịt.
Ngâm thịt trong nước muối: Một cách hiệu quả để tăng hương vị và loại bỏ chất bẩn là ngâm thịt trong nước muối. Nước muối giúp thịt tươi ngon hơn và loại bỏ các chất độc hại. Sau đó, bạn nên rửa thịt bằng nước sạch trước khi nấu.
Thực hiện theo các bước trên sẽ giúp bạn xử lý thịt lợn an toàn và đảm bảo chất lượng thực phẩm trước khi nấu.
Cách chọn thịt heo ngon:
Kiểm tra màu sắc, độ ẩm: Tránh mua thịt lợn nếu nhận thấy những dấu hiệu sau:
Nếu thịt lợn bị mất nước, thịt sẽ có màu nhạt, mềm, kết cấu lỏng lẻo và có nhiều vết nước hơn thịt thông thường. Khi nhìn thấy dấu hiệu này, bạn hãy tránh mua loại thịt đó vì đó có thể là dấu hiệu thịt đã bị ngâm nước.
Nhìn vào tỷ lệ mỡ và độ dày của miếng thịt: Hãy cẩn thận với những miếng thịt ít mỡ và mỏng bất thường, vì rất có thể miếng thịt đã được tiêm chất nạc. Ăn thịt như vậy có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Kiểm tra màu sắc của thịt: Bạn nên tránh mua những miếng thịt có màu đỏ quá đậm, vì có thể do lợn đã được tiêm thuốc an thần trước khi phẫu thuật dẫn đến máu ứ đọng trong tế bào và tạo màu sẫm hơn. Thịt lợn phải có màu hồng nhạt và tự nhiên.
Dùng để kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Khi chọn mua dùng tay ấn vào thịt để tạo vết lõm nhẹ. Nếu miếng thịt trở lại hình dáng ban đầu khi bạn nhấc tay lên chứng tỏ thịt đó tươi và đảm bảo chất lượng.
xem thêm
