Bát sứ kém chất lượng – “bát tử thần”
Bát sứ kém chất lượng là một trong những sản phẩm gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Thành phần chính của sứ làm từ nhựa melamine chỉ có thể chịu được nhiệt độ từ 0 – 120 độ C. Nếu dùng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ quá cao như dầu nóng 200 độ C trong 10 phút, một phần nhựa melamine sẽ phân hủy và tạo thành nhiều chất có hại như formaldehyde.
Formaldehyde được phân loại là chất gây ung thư. Nếu tiếp xúc lâu dài có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp, bệnh bạch cầu và thậm chí là ung thư. Vì vậy, khi mua bát sứ bạn phải mua được sản phẩm chất lượng.
Vậy làm sao để đánh giá được bát sứ có chất lượng tốt hay không?
– Kiểm tra xem sản phẩm có nhãn hiệu, giấy phép sản xuất và tiêu chuẩn thực thi khi mua hàng hay không.
– Cho bộ đồ ăn vào nước sôi nửa giờ trước khi sử dụng. Khi bộ đồ ăn có màu trắng, phồng rộp, nứt nẻ hoặc có mùi hăng thì tốt nhất không nên sử dụng.
– Nhưng xin lưu ý rằng ngay cả một chiếc bát sứ giả đủ tiêu chuẩn cũng chỉ chịu được nhiệt độ tối đa là 120°C.
– Khi vượt quá mức đó sẽ sinh ra chất độc.
Vì vậy, đừng bao giờ sử dụng bát sứ để đựng thức ăn ở nhiệt độ cao hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Bát inox: Chú ý lựa chọn loại thực phẩm
So với các loại bát làm từ bát sứ, bát thủy tinh, bát sứ giả…, bát inox có khả năng chống rơi tốt nhất và dễ dàng vệ sinh, không giống như các loại bát khác dễ chứa vi khuẩn. Chính vì thế được nhiều người lựa chọn.
Tuy nhiên, thép không gỉ thường được nấu chảy với sắt làm cơ sở, sau đó thêm crom, niken, mangan, molypden và các kim loại khác, cũng được trộn với chì, cadmium và các tạp chất kim loại khác.
Nếu sử dụng bát inox kém chất lượng để ăn, các nguyên tố kim loại trên có khả năng di chuyển và tích tụ trong cơ thể con người đến một lượng nhất định sẽ dẫn đến ngộ độc kim loại nặng.
Vì vậy, khi chọn bát làm bằng thép không gỉ, chúng ta phải chọn loại thép không gỉ dùng cho thực phẩm (chẳng hạn như thép 304).
Bát sứ, bát thủy tinh: Lựa chọn tốt hơn
Bát sứ là một trong những loại bát được sử dụng phổ biến nhất, có mẫu mã đẹp, dễ dàng vệ sinh.
Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn loại men cho bát sứ. Men màu chứa các kim loại nặng như chì, dễ bị phai màu và có thể không an toàn nếu dùng để đựng nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Theo thứ tự “tráng men” và “tô màu” trong quá trình sản xuất, sản phẩm gốm sứ được chia thành men không màu và men màu. Men không màu là an toàn nhất, men có màu lại nguy hiểm.
Tráng men màu là sử dụng chất tạo màu để trang trí phôi xanh hoặc nung tranh màu, sau đó tráng men và nung trong lò, men và mẫu sơn được nung cùng lúc, chất tạo màu được hấp thụ hoàn toàn vào phôi trong men.
Cách nhận biết cụ thể cũng rất đơn giản, đó là dùng tay chạm vào. Nếu hoa văn thô và không đồng đều rõ ràng thì đó là hoa văn men màu.
Vì vậy, khi chọn bộ đồ ăn bằng gốm, cố gắng không sử dụng đồ trang trí tráng men, đặc biệt không sơn thành trong của bát.
Từ góc độ an toàn, bát thủy tinh có lẽ là lựa chọn tốt nhất.
Bát thủy tinh được làm từ silicat vô cơ và không chứa hóa chất hữu cơ trong quá trình nung nên về cơ bản không rò rỉ các chất có hại.
Tất nhiên, nó cách nhiệt kém và rất nóng khi chạm vào, dễ vỡ và không phù hợp với trẻ em và người khuyết tật tay.
Khi mua bát thủy tinh, tốt nhất bạn nên chọn loại bát thủy tinh trong suốt, không màu, không hoa văn, không có bọt khí hay tạp chất trong bát.
Ngoài ra, hãy cẩn thận nếu không bát thủy tinh có thể bị vỡ.
Đũa có thể gây ung thư
– Đũa nhựa
Nó rất nhẹ để sử dụng và có nhiều kiểu dáng và thiết kế khác nhau. Tuy nhiên, nhựa dễ bị biến dạng, thậm chí tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt và có thể chứa chất độc hại nên không nên sử dụng thường xuyên.
– Đũa gốm tạo cảm giác thoải mái, không bị bỏng miệng và không dễ bị vi khuẩn xâm nhập nên là lựa chọn tốt hơn. Tuy nhiên, tốt nhất nên chọn màu trắng tinh khiết không có hoa văn. Nếu có hoa văn thì tốt nhất nên chọn màu sơn lót.
– Đũa inox: Ưu điểm lớn nhất là dễ dàng vệ sinh và khử trùng nhưng lại quá trơn và nặng khi sử dụng. Khi mua, hãy cẩn thận không chọn model 201. Loại thép không gỉ này có hàm lượng niken thấp, khả năng chống ăn mòn kém và cũng có thể chứa kim loại nặng.
– Đũa tre được làm từ chất liệu tự nhiên, không độc hại và vô hại. So với đũa gỗ, bề mặt đũa tre ít bị trầy xước hơn và là lựa chọn tốt hơn. Tuy nhiên, một số loại đũa tre có sơn màu ở bên ngoài thì không nên sử dụng. Bởi lớp sơn này có thể chứa các chất gây ung thư như chì, benzen sẽ bốc hơi khi gặp nhiệt và dễ bong tróc sau khi hao mòn.
Việc chọn đũa cũng giống như việc chọn bát. Nhiều gia đình lựa chọn đũa tre vì nó có nhiều ưu điểm.
Đũa “quá tuổi” có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Staphylococcus aureus, Escherichia coli gây tiêu chảy truyền nhiễm, nôn mửa và các bệnh về hệ tiêu hóa khác, thậm chí cả aflatoxin – “thủ phạm” gây ung thư gan. Aflatoxin độc hơn asen 68 lần và cực kỳ có hại cho gan, là chất gây ung thư loại I.
Vậy bao lâu thì phải thay đũa?
Đũa tre thông thường có thời hạn sử dụng từ 3 đến 6 tháng. Nếu môi trường ẩm ướt, nấm mốc có thể phát triển dù không sử dụng trong thời gian ngắn. Nếu đũa bị đổi màu, có đốm (nấm mốc), cong, biến dạng, có mùi chua nghĩa là đũa đã bị gãy. Đặc biệt là đầu đũa, một khi đã sậm màu thì phải thay ngay.
Cuối cùng, tóm lại, dù bạn mua loại đũa nào về chất liệu hay kiểu dáng thì hãy nhớ: chọn nhà sản xuất, sản phẩm chính hãng là điều quan trọng nhất!
xem thêm
