Bảo quản rau củ trong tủ lạnh đúng cách sẽ giúp bảo quản được lâu, đồng thời không bị mất chất dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo những kinh nghiệm hay mà bạn nên áp dụng khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh.
Không rửa rau ăn lá trước khi bảo quản lạnh
Hầu hết các loại rau nên được làm lạnh trước khi nấu. Các loại rau như rau muống, mồng tơi, rau dền, mồng tơi… không nên rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh. Những chiếc lá này đều được bao bọc bởi một lớp bảo vệ tự nhiên. Do đó, việc rửa rau vô tình khiến bạn loại bỏ lớp bảo vệ này, khiến rau nhanh hỏng hơn. Đối với những loại rau này, nên cho vào túi ni lông có đục lỗ rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu rau quá bẩn chỉ nên rửa nhẹ, đợi khô rồi mới cất vào tủ lạnh. Nói chung, các loại rau ăn lá phải được cho vào màng bọc thực phẩm hoặc túi giấy rồi bảo quản trong tủ lạnh để tránh rau bị héo nhanh. Hạn sử dụng của rau chỉ nên kéo dài tối đa 4 ngày.
Không rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh
Các loại hạt, mầm, trái cây, nấm tươi
Những thực phẩm này chỉ nên bảo quản trong vòng 4-6 ngày. Đối với nấm tươi, khi xếp vào tủ lạnh nên xếp lên trên để tránh bị dập nát. Với các loại củ, trước khi chế biến, bạn chỉ nên rửa qua nước nhẹ nhàng, không ngâm quá lâu.
Nếu không sử dụng hết, hãy cho củ vào màng bọc thực phẩm có đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh thêm tối đa 2 ngày. Riêng su su, cà rốt, súp lơ trắng bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày.
Bạn nên cho củ vào bọc nhựa rồi cho vào tủ lạnh
Những loại rau không nên để trong tủ lạnh
Chỉ những củ khoai tây mới thu hoạch mới cần được bảo quản trong tủ lạnh, nếu không thì bạn chỉ cần bọc trong túi giấy và để ở nơi thoáng mát. Cần tránh cho khoai tây tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vì khi nó bắt đầu mọc mầm sẽ rất độc. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản khoai trong 10 ngày.
Chỉ cần bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát
Đối với cà chua, bạn nên chọn mua những quả cà chua chưa chín hẳn, đợi khoảng 2-3 ngày sau chúng mới bắt đầu chín. Nếu bảo quản cà chua trong tủ lạnh, quá trình chín của cà chua sẽ bị chậm lại và mất dần hương vị thơm ngon.
Cà chua bảo quản trong tủ lạnh sẽ mất ngon
Bạn không nên cho hành tây vào tủ lạnh, hành tây sẽ sinh ra etylen, chất này sẽ hút độ ẩm của các loại rau củ khác trong tủ lạnh khiến chúng nhanh hỏng hơn. Chỉ cần để hành ở nơi thoáng mát là có thể bảo quản được tới 3-4 tuần.
Bảo quản rau đúng cách sẽ giúp bạn giữ lại hàm lượng dinh dưỡng vốn có của chúng. Xin chia sẻ thêm mẹo hay trong bảo quản rau củ trong tủ lạnh để mọi người cùng áp dụng.
DienmayXANH.com
