Nhìn chung, quả kiwi là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu flavonoid, polyphenol và các chất chống oxy hóa khác, chỉ số chống oxy hóa của nó được xếp vào hàng tốt nhất trong các loại trái cây. Chứa nhiều kali và ít natri nên rất lý tưởng cho những người bị cao huyết áp và phù nề.
Thành phần: Giàu chất xơ hòa tan, nó cũng hữu ích trong việc thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Điều đặc biệt đáng nói là trái kiwi là một trong những nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp vitamin C. Hàm lượng vitamin C là 62mg/100g có nghĩa là ăn 1-2 quả có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn.
Vì vậy, sự khác biệt về dinh dưỡng giữa quả Kiwi xanh, lòng đỏ hoặc vàng là gì?
Kiwi xanh: Màu xanh là màu của chất diệp lục, hàm lượng chất xơ đứng đầu trong 3 loại quả nhưng độ ngọt nhìn chung không ngon bằng 2 loại còn lại. Đây cũng là loại giá cả phải chăng.
Kiwi vàng : Một giống được New Zealand lai tạo vào những năm 1990. Hàm lượng vitamin C cao hơn khoảng 1,35 lần so với kiwi xanh, hàm lượng polyphenol gấp 1,2 lần so với kiwi xanh, vị nhẹ hơn kiwi xanh và vị ngọt.
Lòng đỏ quả Kiwi : Vì có nhiều anthocyanin nên màu đỏ tương đối nhiều flavonoid; hàm lượng vitamin C chiếm ưu thế trong ba loại; hàm lượng đường hòa tan cao hơn, hàm lượng axit hòa tan thấp hơn và hương vị thơm ngon hơn so với kiwi lòng vàng và kiwi lòng xanh.
Trên thực tế, sự khác biệt chính giữa Kiwi xanh, lòng đỏ hay vàng là hương vị có chút khác biệt, giá trị dinh dưỡng không lớn, bạn có thể thoải mái lựa chọn theo sở thích của mình.
Khi bạn ăn kiwi
Nhiều người ăn quá nhiều kiwi, miệng sẽ có cảm giác khó chịu giống như ăn quá nhiều dứa, chẳng hạn như cảm giác mắc kẹt trong miệng hoặc tê lưỡi.
Một khả năng khác là dị ứng với kiwi. Nếu có triệu chứng nghiêm trọng, lúc đầu không nên ăn, nhưng nếu không có triệu chứng gì, chỉ cần nước trái cây không chạm vào da và môi, bạn có thể dùng thìa cho trực tiếp vào miệng.
Nếu không muốn ăn kiwi chín, bạn có thể chọn ăn những quả kiwi đủ chín vàng. Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng quả Kiwi ít gây kích ứng hơn.
Cách chọn trái kiwi ngon?
– Hình thức bên ngoài: quả căng mọng, không có vết thương, không tì vết là chất lượng tốt, màu hơi sẫm hơn, trái kiwi vỏ gần vàng nâu thì ngọt hơn.
– Mùi: Kiwi có vị ngọt trái cây tự nhiên. Nếu quả không có mùi thơm chứng tỏ độ chín không cao, vị chua, chát nên không thích hợp thu mua và tiêu thụ.
– Bóp: Độ mềm và chắc của trái kiwi với độ cứng vừa phải và độ chín vừa phải giống như bạn dùng ngón tay véo vào dái tai của chính mình.
Xin nhắc lại với những người sành ăn: kiwi càng chín càng ngon, hàm lượng đường trong một quả kiwi chín không tăng mà còn giảm, đồng thời sẽ tạo ra mùi cồn, ảnh hưởng đến hương vị.
