Lá ớt có ăn được không?
Ớt là loại gia vị được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Tuy nhiên, ít người biết rằng, ngoài quả, lá còn có thể ăn được và rất ngon. Ngoài ra, lá ớt còn là một loại dược liệu tuyệt vời.
Lá ớt được ví như thiên đường canxi bởi chúng sở hữu lượng canxi cực kỳ lớn. Ước tính cứ 100g lá ớt sẽ bổ sung gần 233mg canxi cho cơ thể. Ngoài ra, lá ớt còn rất giàu carotene, vitamin C và chất xơ. Khoa học đã chứng minh loại lá này giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng tiết dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn.
Theo Đông y, lá ớt có vị đắng, tính mát nên hỗ trợ giải độc rất tốt. Ngoài ra, lá ớt còn có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ phổi, lợi gan…
Lá ớt ăn được, ăn rất ngon.
Lợi ích sức khỏe của lá ớt
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Nhiều người dùng lá ớt để nấu canh với tôm, thịt giúp bồi bổ cơ thể, ngoài ra món ăn này còn có lợi cho người bệnh tiểu đường. Canh nấu từ lá ớt có vị cay nhẹ, hơi đắng.
Giải độc
Lá ớt có đặc tính chống nhiễm trùng, có thể giúp bạn thoát khỏi tình trạng ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, nó còn có khả năng chữa lành các rối loạn về da, bệnh nấm hoặc vết thương.
Điều trị cơn đau
Cho vài lá ớt lớn vào chảo, thêm dầu ô liu vào đảo đều. Khi dầu vừa ấm, vớt lá ra và dùng lá ớt còn ấm này đắp vào những chỗ sưng đau như khớp, cơ sẽ giúp cải thiện tình hình.
Điều trị tai biến mạch máu não
Lá ớt (loại ớt chỉ có quả nhỏ) giã nhuyễn, thêm nước và một ít muối, chắt lấy nước cho người bệnh uống, bã đắp lên răng cho tỉnh táo.
Chữa mụn nhọt
Lá ớt giã nát với một ít muối, đắp vào vết mụn nhọt đang mưng mủ sẽ giảm đau, dễ vỡ mủ, nhanh lành.
Chữa đau lưng cho bà bầu
Lá ớt rửa sạch, giã nhuyễn rồi đun nóng, cho rượu trắng vào rồi chép lại. Sau đó trộn với rượu trắng rồi bọc vào một chiếc khăn mỏng hoặc túi vải để đắp lên vùng lưng bị đau, xoa đi xoa lại nhiều lần. Thực hiện mỗi ngày một lần, thực hiện liên tục chỉ khoảng 2 tuần, tình trạng đau lưng sẽ biến mất. Nếu lá ớt đã nguội có thể tái sử dụng 1-2 lần, đem lên sử dụng vẫn hiệu quả.
Lưu ý khi nấu canh lá ớt
Mùa hè là thời điểm lá ớt còn rất non và xanh nên bạn có thể yên tâm hái về nấu ăn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều cách nấu lá ớt khác nhau, một trong số đó phải kể đến đó là canh lá ớt nấu với trứng gà hay nấu lá ớt với tôm. Ngoài ra, lá ớt còn được xào với lòng gà cũng là món ngon thay đổi bữa ăn cho gia đình.
1. Lá ớt phải được ngâm nước muối trước khi chế biến. Muối không chỉ giúp khử trùng, làm sạch mà còn giúp giảm vị đắng trong loại lá này.
2. Lá ớt rất mềm nên bạn không nên nấu quá lâu. Nấu vừa đủ thời gian, lá ớt chín sẽ có màu xanh chứ không có màu vàng.
3. Dùng gừng và hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.
4. Lá ớt có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: xào, làm bánh, nộm/gỏi… Tùy theo sở thích mà chọn cách chế biến phù hợp.
Nếu không có thời gian thì lá ớt xào tỏi cũng là món ăn đơn giản, nhanh chóng và dễ làm. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm với dầu nóng. Lá ớt rửa sạch, giã nát rồi thả vào chảo. Ngoài ra, đối với những người yêu thích ớt, tất nhiên bạn có thể thêm ớt tươi xắt nhỏ để tạo hương vị. Mùi thơm cay nồng của ớt có thể khiến bạn ấm người ngay khi món ăn hoàn thành.
xem thêm
