Đảm bảo với mẹo nhỏ này, món trứng luôn mềm và ngon như ý muốn.
Trứng cà chua hay trứng cà chua là món ăn rất dân dã, rẻ tiền mà hương vị đậm đà nên được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món trứng luộc cà chua vào những ngày se lạnh như thế này lại càng thích hợp hơn. Chẳng cần sơn hào hải vị hay những món ăn đắt tiền, chỉ cần một đĩa trứng nhúng cà chua nóng hổi, sền sệt, trứng mềm mịn, quyện cùng vị chua chua của cà chua cũng đủ hấp dẫn.
Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc tại sao khi làm món này trứng bị cứng hoặc món ăn quá lỏng, ăn không ngon. Vì vậy, đầu bếp đã nói với tôi rằng khi làm trứng với cà chua, tỷ lệ giữa trứng và cà chua là rất quan trọng. Hơn nữa, cần cho thêm 1 thìa này đảm bảo món ăn sẽ mềm và ngon. Tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây để hoàn thiện món ăn một cách hoàn hảo nhất.
Chuẩn bị:
– 12 quả cà chua nhỏ (hoặc 3 quả cà chua lớn), 3 quả trứng
– 1 muỗng cà phê tinh bột
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 bát nước
– Hành khô
Làm:
Tỷ lệ cà chua và trứng nên bằng nhau để món ăn không bị quá khô hoặc quá nhiều nước. Cà chua nhỏ sau khi rửa sạch, cắt làm 4 miếng nhỏ, cho vào đĩa dùng dần. Nếu là cà chua to thì cắt thành nhiều múi nhỏ nấu cho nhanh chín.
Đập 3 quả trứng vào bát, sau đó cho 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối vào bát, sau đó cho 1/2 bát con nước vào, dùng đũa đánh nhanh. Khi khuấy trứng, chúng ta phải cho 1 thìa cà phê tinh bột vào, có thể làm cho trứng sau khi chiên sẽ bông xốp hơn, trứng sẽ dễ thấm nước cà chua hơn nên khi ăn không chỉ thưởng thức được mùi thơm tươi mát. Vị thanh mát của trứng mà trứng còn hòa quyện với vị chua ngọt của cà chua khiến cà chua mềm hơn, hương vị cũng sẽ ngon hơn.
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn thích hợp, sau khi dầu nóng thì cho hỗn hợp trứng vào, khi chiên dùng thìa gạt nước trứng ra, để trứng dàn đều khắp chảo và chín. như nhau. Sau khi trứng đã đông, dùng xẻng cắt trứng thành từng miếng nhỏ, tạm thời vớt ra khỏi chảo để dùng sau.
Vẫn chảo đó, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô đã thái nhỏ vào xào thơm. Sau đó trút trực tiếp cà chua đã xắt nhỏ vào nồi, xào nhanh tay. Trong quá trình xào, bạn cũng có thể cho thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh mềm hơn. Sau khi đun sôi, cà chua mềm. Nếu cà chua quá đặc, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc để nước cà chua loãng hơn.
Dùng xẻng khuấy đều nước cà chua, sau đó có thể cho thêm một chút muối để nước cà chua vừa ăn, sau đó cho trực tiếp trứng đã chiên vào nồi xào. Đun nhỏ lửa trong 1 đến 2 phút để trứng thấm nước cà chua, sau đó lấy ra khỏi chảo. Rắc hành lá thái nhỏ nếu muốn.
Món trứng nhúng cà chua làm theo cách này rất ngon, trứng quyện với nước cà chua, mùi vị hấp dẫn vô cùng, đưa cơm vô cùng.
Chúc may mắn!
