Phương pháp mở nồi áp suất phổ biến là mở van xả áp, tuy nhiên, tốc độ thoát khí càng nhanh thì thức ăn trong nồi càng bị lắc và bốc hơi. Do đó, hãy biết cách sử dụng các độ mở nồi áp suất khác nhau cho từng loại thực phẩm để bảo toàn dinh dưỡng và tăng hương vị cho món ăn.
Bài viết xin giới thiệu một số cách sử dụng khi mở nồi áp suất khác nhau và công dụng của chúng.
1. Thoát khí nhanh
Đây là phương pháp mở nồi bằng cách xả áp qua van xả, cũng là cách mở nắp nhanh nhất, chỉ mất khoảng 2 đến 3 phút. Người dùng nên sử dụng cách mở nắp này khi nấu các món cần nấu nhanh và rau củ.
Cách để giảm áp suất là:
– Giữ tay cầm để mở khóa van giảm áp (1) để xả áp suất nhanh
– Kéo chốt van xả áp bằng tay (2) – Áp dụng cho nồi áp suất điện tử
– Kéo chốt van giảm áp bằng tay (3) – Áp dụng cho nồi áp suất cơ
Cần lưu ý van xả rất nóng nên có thể đeo găng tay cách điện để mở van xả hoặc dùng dụng cụ (đũa, kẹp) để giữ van xả. Sau khi xả hết áp suất trong nồi, tại chỗ van xả không còn phát ra tiếng kêu là bạn có thể mở nắp nồi. Mở sớm hơn sẽ rất nguy hiểm cho bạn.
Xem thêm: Cách xả áp suất nồi áp suất điện tử
2. Thoát khí chậm
Cách thức này tương tự như cách mở nắp bằng cách xả khí nhanh nhưng người dùng sẽ giảm tốc độ thoát khí xuống chậm hơn, khoảng 5 đến 10 phút. Nếu dùng nồi áp suất cơ và không điều chỉnh được tốc độ xả gas, bạn nên xả gas theo từng đợt, cứ 10 giây lại khóa van để ngăn bọt trào ra khỏi van.
Phương pháp này được sử dụng khi nấu các món ăn khó nấu như cơm, ngũ cốc, đậu, rau mà không có thời gian để sử dụng cách giải nén tự nhiên dưới đây.
3. Giảm áp lực tự nhiên trong 10 phút
Đây chỉ là cách giảm áp suất bằng cách ngắt nhiệt của nồi áp suất, để nồi tự nguội và giảm áp suất một cách tự nhiên. Sau 10 đến 15 phút, người dùng sẽ xả bớt áp suất dư trong nồi bằng phương pháp xả áp suất chậm (Cách 2). Phương pháp này được khuyên dùng với các loại ngũ cốc vì chúng tiếp tục được làm chín bằng hơi nước trong nồi khi không còn nhiệt.
4. Giảm áp lực tự nhiên
Đây là cách giảm áp suất chậm nhất, có thể mất từ 10 đến 30 phút tùy thuộc vào loại nồi (nồi áp suất điện mất nhiều thời gian hơn do cơ chế giữ nhiệt) và lượng thức ăn trong nồi. Phương pháp này cho phép áp suất giảm xuống hoàn toàn tự nhiên sau khi tắt nhiệt. Tức là người dùng không làm gì đến van xả, cứ để nồi xả hết gas trong nồi cho đến khi không còn tiếng kêu nữa mới mở nồi.
Điều này được khuyến nghị khi nấu các loại thực phẩm có xu hướng sủi bọt và phồng lên như ngũ cốc, gạo, đậu và trái cây. Các món thịt cũng nên dùng cách này để nước thịt không bị bay hơi quá nhanh. Khi hầm nước dùng, bạn cũng nên để nước nguội tự nhiên vì khi xả áp suất nhanh, xương và các loại gia vị sẽ bị lung lay khiến nước dùng bị đục.
Những cách giảm áp suất không nên dùng
Giảm áp suất bằng cách đặt nồi áp suất lên bếp rồi bắc trực tiếp vào vòi nước lạnh hoặc nhúng nồi vào chậu nước lạnh có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng. Nước có thể làm tắc van xả áp, có thể bốc hơi gây bỏng, nhiệt độ thay đổi đột ngột cũng có thể làm biến dạng lớp kim loại của nồi nên bạn không nên dùng những cách này để mở nồi áp suất.
Tham khảo các nồi áp suất đang hoạt động tại Điện máy XANH:
Sử dụng nồi áp suất cũng cần biết một số mẹo nhỏ để đảm bảo món ăn luôn thơm ngon, bổ dưỡng. Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn thêm thông tin về cách mở vung nồi đúng cách để bữa cơm gia đình thêm ngon và an toàn cho người sử dụng.
Siêu thị Điện máy XANH
