Lão nông đào được 'hòn đá' đen tỏa mùi thơm, chuyên gia nói: 1 tỷ chỉ mua được 2 kg

Người nông dân may mắn

Trời vừa sáng, Chu Công Quân – một nông dân ở Vân Nam, Trung Quốc – vội vã lên núi đào thảo dược. Người nông dân già này tin rằng ông nên bắt đầu công việc càng sớm càng tốt. Hơn nữa, hôm nay anh quyết định đi đến một sườn núi chưa từng được đào trước đây và rất ít người trong làng biết đến. Như vậy, cơ hội tìm được thuốc có giá trị sẽ lớn hơn.

Ai mà ngờ rằng Chu Công Quân sau khi đào lại không tìm được thảo dược nào. Sau một hồi nỗ lực, người nông dân già chỉ tìm được vài “hòn đá” màu đen. Ông lão định vứt chúng đi nhưng ông vẫn tò mò tại sao chúng lại “ẩn náu” dưới lòng đất. Chu Công Quân nhặt chúng lên quan sát và phát hiện ra những “hòn đá” này còn tỏa ra mùi thơm ngào ngạt. Cảm thấy lạ lùng, anh quyết định đem chúng về nhà.

Sau khi quét sạch đất, những thứ này có màu đen và mùi thơm càng rõ ràng hơn. Tin ông Chu nhặt được những “viên đá” lạ lập tức lan truyền khắp làng. Mọi người đều đến xem. Các cụ già trong làng cho rằng có thể không phải là đá mà là một số loại dược liệu quý hiếm. Họ đều khuyên Chu Công Quân nên tìm chuyên gia để giải đáp thắc mắc.

Ngày hôm sau, Chu Công Quân vì tò mò đã liên hệ với các chuyên gia trong thành nhờ họ kiểm tra “những viên đá” của mình. Không ngờ, vị chuyên gia sau khi xem những gì người nông dân già tìm được đã thốt lên: “Ông thật may mắn. Thứ này rất hiếm, tìm được thường phải nhờ vào may mắn. Giá 1 tỷ chỉ mua được 2 kg mà thôi “. Nghe được lời này của chuyên gia, Chu Công Quân vô cùng ngạc nhiên, lập tức hỏi: “Tôi tìm được cái gì vậy? Tại sao ông lại khẳng định như vậy?”. Vậy nguồn gốc của những “đá” đen thơm mà ông Chu đào được có gì đặc biệt?

Nguồn gốc của “đá” đen thơm.

Hóa ra những “viên đá” đen có mùi thơm ngọt ngào mà Chu Công Quân tìm được chính là nấm cục . Chuyên gia khẳng định điều này là do nấm truffle được mệnh danh là “kim cương đen” và có giá trị cao trong giới ẩm thực. nấm truffle là gì?

Truffles có tên khoa học Tubermelanosporum, thuộc chi Tuber. Trong tiếng Latin, “củ” có nghĩa là cục u hoặc sưng tấy nên chúng còn được gọi là nấm cục. Ngoài ra, chúng còn được gọi là nấm đất hay nấm ống.

Truffles là một loại nấm được sinh ra trong lòng đất. Chỉ có một số vùng đất có thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt mới có thể tạo ra những loại nấm tinh túy như vậy. Điểm khác biệt của nấm truffle so với các loại nấm khác là chúng chỉ mọc dưới lòng đất và thường ký sinh vào rễ của một số cây như cây phỉ, thông, bạch đàn hay sồi… Thời gian sinh trưởng của nấm truffle Truffle thường kéo dài từ 5 đến 10 năm, tùy thuộc vào môi trường. điều kiện và sự chăm sóc.

Nấm cục có hình dạng không đồng đều, bề mặt giống như vỏ vải nhưng màu đen. Kích thước của nấm cục khá đa dạng, từ nhỏ đến lớn, khoảng 20 gram đến 1 kg. Nấm lớn thường sẽ được bán với giá cao hơn.

Nấm truffle không chỉ được biết đến với hương vị độc đáo mà còn rất tốt cho sức khỏe con người. Trong y học, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng quý như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Nấm truffle còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu.

Trong ẩm thực, nấm truffle được dùng như một loại gia vị quý, có tác dụng làm tăng hương vị của nhiều món ăn như mì ống, cơm risotto, thịt nướng hay trứng…

Giá nấm truffle phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại nấm, chất lượng, thời điểm thu hoạch và nguồn gốc xuất xứ. Ngoài ra, giá của chúng cũng thay đổi theo mùa và nhu cầu thị trường. Giá nấm thường tăng vào mùa thu và mùa đông, khi nấm được thu hoạch và giảm dần vào mùa xuân hè.

Thậm chí, cách đây vài năm, tại một cuộc đấu giá ở Mỹ, một bao chứa khoảng 2kg nấm cục đã được mua với giá gần 2 tỷ đồng. Nhiều người còn cho rằng mức giá này… khá rẻ vì kích thước của chúng rất lớn.

Tại sao nấm truffle lại đắt đến vậy?

Sở dĩ giá nấm cục cao như vậy là vì chúng chỉ có thể tìm thấy trong tự nhiên và không thể trồng trọt hay nhân giống. Hơn nữa, nấm truffle mọc dưới lòng đất, bám rất chắc vào rễ cây nên được gọi là “nấm thần” vì không có dấu hiệu nào cho thấy chúng tồn tại.

Có thể thu hái được bao nhiêu cây nấm trong một năm tùy thuộc vào sự ưu ái của Mẹ Thiên nhiên. Vì vậy, để tìm được nấm cục, người ta chỉ có thể huấn luyện chó săn hoặc đi theo lợn đào. Việc tìm kiếm nấm cục khó đến mức còn được ví như việc tìm ra “kim cương đen”.

Hiện nay, loại nấm này phân bố chủ yếu ở các vùng ôn đới, đặc biệt là một số nước ở châu Âu như miền Tây nước Ý và vùng Périgord phía tây nam nước Pháp. Hơn 100 loại nấm cục đã được tìm thấy ở 12 quốc gia trên khắp Châu Âu, Châu Á và Bắc Phi.

Trước đây, chỉ có hoàng gia Ai Cập cổ đại và giới thượng lưu châu Âu mới có đặc quyền thưởng thức loại nấm này. Người La Mã giàu có thường dùng nấm cục làm món khai vị.

Ngày nay, bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc biệt được chế biến từ loại nấm này trong các nhà hàng cao cấp và phải trả một số tiền lớn cho thú vui ẩm thực này.

Như vậy, Chu Công Quân đã thực sự tìm ra được loại nấm truffle nổi tiếng. Với số lượng nấm mà người nông dân già này sở hữu thì giá trị của chúng không hề nhỏ. Có thể nói ông Chu đã đào được “món hời”.

Chia sẻ