Không ngờ có cách rã đông thịt đơn giản như vậy mà chỉ đầu bếp mới biết.
Cuộc sống hiện đại bận rộn không có thời gian đi chợ thường xuyên nên việc trữ đông thực phẩm trong tủ lạnh là vô cùng cần thiết. Thịt, cá sau khi làm sạch sẽ được cấp đông và bảo quản trong tủ lạnh, khi cần dùng sẽ rã đông và nấu rất nhanh. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen rã đông bằng nước nóng, mặc dù đây là loại thực phẩm nhanh mềm nhưng cũng khiến chúng bị chín bên ngoài, còn bên trong vẫn còn sống, thậm chí mất chất dinh dưỡng. trong thực phẩm. Thịt không chín đều khi nấu.
Chính vì vậy, đầu bếp đã mách bạn, bạn có thể sử dụng một cách rã đông thịt rất hiệu quả với một loại gia vị trong bếp nhà nào cũng có, đó là muối. Vậy cách rã đông bằng muối như thế nào, hãy tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây nhé!
Chuẩn bị:
– Thịt đông lạnh
– Muối
Làm:
Bạn cần lưu ý, khi cấp đông thịt, cá nên chia nhỏ thành từng bữa, khi đến thời điểm rã đông sẽ dễ dàng hơn. Nếu để cả tảng thịt to để cấp đông thì việc rã đông sẽ rất lâu mà cắt miếng thịt lúc đó là điều không thể. Nếu rã đông mềm nhưng trong đó chỉ chín một phần, còn lại đông cứng thì thịt đã mất dinh dưỡng. Tốt nhất nên chọn lượng ăn mỗi bữa của gia đình, chia thịt thành các gói đủ cho một bữa, sau đó đóng gói lại và cấp đông. Khi cần mang từng miếng thịt ra rã đông và nấu.
Quay trở lại vấn đề dùng muối để rã đông, vị đầu bếp giải thích, ở nhiều xứ lạnh, sau khi tuyết rơi và đường xá đóng băng, công nhân sẽ dùng bình xịt muối để giúp rã đông lớp băng này, vì vậy việc rã đông thịt lợn cũng vậy.
Cách làm cụ thể như sau: Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 bát nước để đảm bảo lượng nước không ngập mặt thịt lợn, sau đó cho 2 thìa muối vào, khuấy đều cho muối tan. Tiếp theo, bạn cho thịt heo (khoảng 300g) vào thau nước muối và bắt đầu ngâm, sau 10 phút, sờ vào thấy thịt mềm là được.
Miễn là bạn không cảm thấy cứng thì có thể lấy thịt ra và cắt miếng, vì chúng ta nên biết rằng thịt chưa rã đông hoàn toàn và hơi cứng sẽ dễ cắt hơn. Nếu vẫn muốn thịt mềm hơn, bạn có thể cắt đôi miếng thịt và ngâm thêm vài phút.
Sau khi ngâm rửa sạch vài lần nước cho hết máu rồi chặt miếng vừa ăn hoặc om, nướng tùy thích.
Bên cạnh đó, bạn lưu ý vì thịt đã ngâm sẵn trong nước muối nên khi xào bạn nên cho ít muối hơn.
Chúc may mắn!
