Loại cá này ở nhiều nơi bị coi là “rác”, rẻ hơn bắp cải nhưng lại được dùng làm nguyên liệu trong món sashimi nước ngoài.

Ở Việt Nam, cá rô phi là loài cá có giá thành rẻ. Tuy nhiên, loài cá này rất được ưa chuộng ở nước ngoài và được coi là sản phẩm có chất lượng cao nhất. Tôi tự hỏi, bạn đã ăn gì chưa?

Loài cá này có tên là cá rô phi hay còn gọi là cá chép châu Phi, cá kinh độ. Loài cá nhiệt đới này được nhập khẩu từ Châu Phi, trông rất giống cá chép. Không chỉ giống về hình dáng bên ngoài mà khả năng sinh trưởng, sinh sôi của nó cũng đáng kinh ngạc không kém gì loài cá chép thông thường, loài có giá trị kinh tế cao ở nước ngoài.

Bản thân cá rô phi tươi và mềm, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau mà không ảnh hưởng đến hương vị nên rất được ưa chuộng ở nhiều nước. Thịt cá rô phi không chỉ thơm ngon mà còn giàu protein và nhiều axit amin nên người nước ngoài gọi là “trứng nổi”.

Ngoài ra, loài cá này là loài ăn tạp, tức là ăn mọi thứ, thường sống ở các ao hồ có chất lượng nước kém dẫn đến chất lượng thịt và dinh dưỡng có sự khác biệt lớn nên người dân địa phương còn gọi là “cá rác”.

Hiện nay giá một cân cá rô phi khoảng 40-45 nghìn, có thể gọi là giá bắp cải nhưng vẫn ít người chịu mua. Tất nhiên, cũng có những lý do khiến việc nuôi cá rô phi quy mô lớn dẫn đến tình trạng dư cung.

Tuy nhiên, nếu cá rô phi được nuôi nhân tạo sẽ không gặp nhược điểm là “cá tạp”, bạn bè yêu thích có thể mua về ăn thử, hương vị thực sự rất tuyệt vời.