Lạc là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Mặc dù phổ biến và giá rẻ, nhưng có lẽ nhiều người không đánh giá cao nó.
Tuy nhiên, đậu phộng từng được mệnh danh là “quả trường sinh” bởi nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Lạc cung cấp cho người dùng nguồn protein và chất béo dồi dào cùng với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
1. Đậu phộng là kho tàng chất chống oxy hóa
Đậu phộng hay còn gọi là lạc hay lạc, thuộc họ đậu và có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Là loại cây thân thảo có lá mọc đối và hình lá giống lông chim.
Hoa đậu phộng khá giống hoa đậu đặc trưng, có màu vàng với những đường gân đỏ. Sau khi thụ phấn, quả lạc phát triển thành hình dài từ 3 đến 7cm, chứa 1 đến 4 hạt. Củ lạc đực ẩn dưới đất thường được gọi là củ.
Mặc dù đậu phộng không phải là một loại trái cây nhưng chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa như trái cây. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng đậu phộng có chất chống oxy hóa vượt trội so với trà xanh và nho. Các chất chống oxy hóa trong đậu phộng bao gồm:
+ Resveratrol
Resveratrol là một chất chống oxy hóa mạnh có nhiều trong nho và rượu vang, cũng như trong đậu phộng. Lượng resveratrol dồi dào trong bơ đậu phộng cũng tương tự như nước ép nho. Nghiên cứu tại Đại học Georgia ở Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng resveratrol có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.
+ Phytosterol
Trong đậu phộng và dầu đậu phộng có phytosterol, có thể làm giảm sự hấp thu cholesterol trong đường tiêu hóa.
+ axit p-coumaric
Axit p-coumaric là chất chống oxy hóa chính trong đậu phộng và nó cũng có đặc tính chống viêm. Đậu phộng cũng đã được chứng minh là cải thiện bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tuân theo chế độ ăn ít carbohydrate trong khi thay thế một số carbohydrate giàu tinh bột bằng đậu phộng có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và sau bữa ăn. ăn.
+ Isoflavone
Đậu phộng cũng chứa isoflavone, có nhiều trong đậu nành và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của đậu phộng
1. Đậu phộng giúp kiểm soát mức cholesterol.
Lạc rất giàu axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim và mạch vành. Đậu phộng thơm ngon tự nhiên nên được đưa vào kế hoạch ăn kiêng hàng ngày.
2. Giúp ngăn ngừa nếp nhăn
Có thể bạn chưa biết, đậu phộng cũng rất tốt cho da vì nó giàu vitamin E, giúp làm giảm nếp nhăn trên da. Ăn đậu phộng luộc đã được nghiên cứu giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do.
3. Giúp giảm lượng đường trong máu
Bệnh nhân mắc các bệnh về tiểu đường vẫn có thể sử dụng đậu phộng như một món ăn thân thiện. Đậu phộng rất giàu mangan, giúp hấp thụ chất béo, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu.
4. Hiệu quả trong việc giảm trầm cảm
Lạc rất giàu tryptophan giúp giải phóng một loại hóa chất đặc biệt làm giảm dấu hiệu trầm cảm, giúp cải thiện tâm trạng. Lần tới khi bạn cảm thấy u ám, chỉ cần nhấm nháp một ít đậu phộng thơm.
5. Giàu năng lượng
Đậu phộng là nguồn cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất. Bạn không cần lo lắng về vấn đề cân nặng khi nhấm nháp loại hạt này. Vì đậu phộng cũng rất thích hợp để giảm cân, đơn giản vì nó không chứa nhiều tinh bột và chất béo so với các loại hạt khác.
