Vôi ngón tay là gì?
Chanh ngón tay, còn được gọi là “fingerlime” trong tiếng Anh, là một loài thực vật có hoa trong họ cam quýt và là một trong sáu loài chanh có nguồn gốc từ Úc. Cái tên chanh ngón tay được đặt theo hình dáng của quả chanh giống như những ngón tay dài của con người.
Loại chanh này đã được biết đến từ thời xa xưa và là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực của thổ dân Úc. Cho đến ngày nay, trong các khu rừng mưa ven biển phía đông, chúng ta vẫn có thể tìm thấy những cây chanh ngón tay rất lớn.
Đặc điểm của vôi ngón tay
Hoa chanh leo nhỏ, màu trắng tinh khiết và có mùi thơm đặc trưng. Quả chanh có hình thuôn dài, đạt khoảng 10cm. Điều đặc biệt là chanh ngón tay có tới 4, 5 màu khác nhau, từ xanh nhạt, xanh đậm cho đến đỏ tươi, đỏ tươi tạo nên sức hấp dẫn riêng.
Hình dáng bên ngoài của cây chanh ngón tay có thân thẳng, khác với các loài cây có múi thông thường khác là lá nhỏ nhưng gai to hơn.
Chanh ngón tay có một đặc điểm riêng so với các loại chanh khác. Bên trong quả là những tép chanh hình tròn, giống trứng cá hồi.
Toàn bộ vỏ chanh chứa nhiều tinh dầu nhất. Khi chín vỏ trở nên mỏng và rất mọng nước. Khi sử dụng, chỉ cần chia đôi quả và dùng tay bóp nhẹ hai đầu, những tép chanh mọng nước sẽ rơi ra như những hạt thủy tinh nhỏ, mang đến trải nghiệm thú vị.
Chanh ngón tay có vị chua gắt, khi bẻ ra sẽ thấy hạt chanh có mùi vị gần giống như trứng cá. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của chanh và trứng cá. Nhờ có màu sắc nổi bật nên chanh ngón tay thường được dùng để trang trí món ăn và tạo mùi thơm dễ chịu.
Làm thế nào đắt là ngón tay vôi?
Các đầu bếp cao cấp thường sử dụng chanh ngón tay để trang trí món ăn, làm nước sốt và cung cấp nguyên liệu hỗ trợ trong quá trình nấu nướng. Không chỉ có hình thức đẹp mắt, độc đáo, loại chanh này còn chứa hàm lượng vitamin C cao giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp và hỗ trợ hấp thu sắt, một nguyên tố quan trọng cần thiết cho cơ thể.
Có lẽ do có nhiều đặc điểm nổi bật và ít phổ biến nên chanh ngón tay có giá khá cao. So với chanh bình thường có giá khoảng 30.000 – 35.000 đồng/kg thì chanh ngón tay đắt gấp 120 lần. Chẳng hạn, tại Australia, chúng có giá 100 euro/kg (tương đương 2,5 triệu đồng/kg); tại Trung Quốc giá 1.100 NDT/kg (khoảng 3,6 triệu đồng/kg); còn ở Việt Nam có người mua từ nước ngoài giá gần 4 triệu đồng/kg.
Không chỉ mua quả về dùng, người dân Việt Nam còn thích mua chanh ngón tay về trồng. Tuy nhiên, trên thực tế, số lượng cây nhân giống này không phổ biến. Cây chanh ngón tay có chiều cao khoảng 2-3m, phân cành nhiều, lá nhỏ có gai thưa. Hoa của cây chìa vôi nhỏ, có màu trắng tinh khôi, tỏa mùi thơm đặc trưng. Khi chưa có hoa và quả, cây chanh ngón tay rất khó phân biệt với các loại chanh thông thường. Dù có giá cao như vậy nhưng chanh ngón tay vẫn được giới nhà giàu săn lùng.
Ăn vôi sống như thế nào?
Chanh ngón tay có vị hơi chát và cay nên khi chiên hoặc nướng các loại hải sản tươi sống như tôm, sò, cá hồi… rắc một ít chanh sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. .
Với hương vị tương tự như táo chín, chanh ngón tay cũng là một loại gia vị tuyệt vời cho món salad, món xào và các món ăn khác.
Do có đặc tính giống trái cây nên chanh ngón tay cũng được dùng trong các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh quy, v.v. và thậm chí được thêm vào đồ uống để tạo cảm giác thú vị. .
