Cây mã đề thường mọc ở bờ, mọc bụi nhưng toàn thân là một bảo bối, có thể dùng làm thuốc hoặc làm món ăn ngon. Theo nghiên cứu, mã đề chứa nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Trong 100g lá mã đề có khoảng 4g đạm, 5,85mg caroten, 1g chất béo, phốt pho, sắt và các vitamin nhóm B, vitamin C.
Ăn mã đề thường xuyên giúp lợi tiểu, bổ phổi, sáng mắt, thanh nhiệt, trừ hỏa. Với loại rau này, bạn có thể nấu chè hoặc dùng làm nhân bánh bao, nhân thập cẩm, xào thịt lợn, trứng gà,… Dưới đây là một số món ăn từ chuối bạn có thể tham khảo.
Mã đề xào trứng
Nguyên liệu
– Lá mã đề
– Trứng
– gia vị
Làm
– Bạn cắt bỏ rễ mã đề, rửa sạch bùn đất rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 5-10 phút để khử trùng và loại bỏ các chất bẩn còn sót lại.
– Bạn rửa rau với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
– Cho muối, tiêu và dầu ăn vào lá chuối, trộn đều. Sau đó cho 3-5 thìa bột năng vào, dùng đũa khuấy đều đến khi lá chuối phủ một lớp bột thì dừng lại.
– Đun nước sôi rồi cho chuối vào nồi hấp khoảng 3 phút.
– Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan. Đun nóng dầu và chiên trứng cho đến khi vàng nâu.
– Phi thơm tỏi băm rồi cho chuối hấp vào đảo đều. Khi rau chín thì cho trứng chiên vàng vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn gắp chuối chiên trứng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
mã đề xào thịt heo
Nguyên liệu
– Thịt lợn nạc: 100g
– Mộc nhĩ: 50g
– Lá mã đề: 50g
– Dầu ăn, muối, gừng, tỏi, nước tương, rượu nấu ăn, bột bắp, ớt
Làm
– Lá chuối rửa sạch. Ớt thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt khúc. gừng tỏi băm nhỏ. Thịt heo tươi thái mỏng.
– Thịt heo bạn cho vào tô rồi ướp với nước tương, mì chính, rượu nấu ăn, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt đã ướp vào xào chín tới thì cho tỏi và gừng băm vào.
– Tiếp theo, bạn cho mộc nhĩ, ớt sừng vào xào chung khoảng 1 phút thì cho lá chuối vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt lợn xào lá chuối vừa ngon, vừa thơm lại tốt cho sức khỏe.
