Đậu phộng luộc là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt bởi cách chế biến dễ dàng cũng như cảm giác thơm ngon mà nó mang lại. Một bí quyết quan trọng được tiết lộ, khi luộc đậu phộng không được thiếu hai nguyên liệu này, nếu không đậu phộng sẽ bị cứng và ăn không ngon.
Bí quyết luộc lạc mềm ngon
Lạc tươi khi ngâm nước muối sẽ ngon hơn và vẫn có giá trị dinh dưỡng cao. Nó có thể được ăn như một bữa ăn nhẹ sau khi ăn. Các loại gia vị thường dùng để chế biến lạc gồm hoa hồi, hoa dành dành… Các loại gia vị này có mùi thơm đặc trưng riêng, khi cho vào lạc sẽ thơm ngon hơn. Nhưng ngoài những gia vị cơ bản này, cần có hai thứ: gừng và hạt tiêu, nếu không có những thứ này thì lạc sẽ cứng và nhạt nhẽo, không ngon.
Đầu tiên, bạn rửa sạch cả vỏ đậu phộng, ngoài ra, bạn cũng có thể thoa baking soda lên trên. Sau khi làm sạch, bạn có thể thêm gừng và hạt tiêu (nếu muốn cay bạn có thể thêm ớt khô). Khi nấu cũng rất đặc biệt – đầu tiên đun lửa to, sau đó đợi trên bề mặt nổi bọt trắng thì mở vung và nấu tiếp. Điều chính là sau ba mươi phút, đừng đổ đầy nước lạnh vào nồi mà hãy đổ bia vào. Có thể bạn thấy lạ nhưng món ăn này kết hợp trọn vẹn hương vị của đậu phộng và bia, giúp đậu phộng xốp và thơm ngon. Sau đó đợi đậu phộng thơm chín hẳn.
Đậu phộng luộc không chỉ được dùng như một món ăn vặt thông thường mà còn là một món ăn kèm. Vì vậy, đừng quên thêm gừng và hạt tiêu khi nấu đậu phộng lần sau, đây là một mẹo rất quan trọng.
Cách chọn đậu phộng ngon
Để chọn được lạc ngon trước tiên bạn nên chọn những hạt lạc có kích thước đều nhau, không có dấu hiệu bị thối, mọt, lép. Khi tách vỏ, những hạt lạc bên trong to và đều nhau. Dùng ngón tay ấn vào hạt đậu thấy chắc tay. Tránh chọn đậu có mùi lạ. lạc thường sẽ có vị ngọt dịu, còn lạc già (có vỏ ngoài sẫm màu và có đốm) sẽ có vị béo hơn. Tùy theo sở thích mà bạn chọn loại đậu phù hợp.
Cách bảo quản đậu phộng luộc không bị thiu, nhớt
Nên để lạc sau khi luộc để ráo nước vì nếu còn ẩm rất dễ làm cho đỗ bị thâm đen, hư hỏng.
Nếu không dùng hết bạn có thể cho vào túi zip, túi nylon hoặc hộp đựng thực phẩm rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nên dùng ngay để cảm nhận được vị ngọt thơm ngon của đậu.
Những lợi ích tuyệt vời của đậu phộng luộc đối với sức khỏe
+ Giúp giảm cân
Là một loại cây họ đậu, nhưng đậu phộng khác với những người anh em họ khác. Đậu phộng rất ít calo. Nếu như 25 gam hạnh nhân cung cấp 170 calo thì trong 25 gam đậu phộng chỉ mang đến 90 gam calo. Vì vậy, món đậu phộng luộc rất lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng giảm cân.
+ Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các nhà khoa học Mỹ đã tiến hành nghiên cứu và khẳng định rằng: những người có thói quen ăn đậu phộng trong bữa ăn hàng ngày sẽ giảm 35% nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tim mạch. Ngoài hàm lượng chất béo thấp, đậu phộng còn chứa các chất dinh dưỡng khác như vitamin E, folate, protein và mangan giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Bởi các hoạt chất có trong đậu phộng góp phần quan trọng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, chống oxy hóa và giúp mạch máu hoạt động hiệu quả hơn, máu lưu thông dễ dàng hơn. Do đó, đậu phộng cải thiện sức khỏe tim mạch rất tốt cho bạn.
Có lợi cho răng, cơ và hệ thần kinh
Lạc chứa phốt pho, magie, đặc biệt là hàm lượng canxi cao. Những khoáng chất này rất có lợi cho sự phát triển và củng cố của răng và xương. Bên cạnh đó, nó còn giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh.
Ước tính cứ 65g đậu phộng luộc chín chứa 25% phốt pho, 30% magie cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Các hợp chất này rất gần với sự phát triển của răng, xương khớp và cải thiện chức năng của hệ thần kinh.
Không chỉ vậy, photpho và magie còn rất thân thiện với quá trình chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ quá trình tăng trưởng, hình thành cơ bắp ở nam giới. Vì vậy, lạc luộc cũng trở thành một trong những món ăn mà cánh mày râu nhâm nhi mỗi khi tụ tập.
Hỗ trợ phòng ngừa các bệnh ung thư khác nhau
Nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại chỉ ra rằng: Lạc rất giàu chất dinh dưỡng và là loại thực phẩm có chức năng bảo vệ sức khỏe rất tốt. Vì loại củ này chứa hàm lượng lớn sterol thực vật rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt beta sitosterol có tác dụng ngăn ngừa ung thư ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và bệnh tim mạch.
-2024-05-04-15-26.jpg)
