Hóa ra hầu hết chúng ta đều nấu mì sai cách mà không hề nhận ra.
Hủ tiếu là món ăn được nhiều người yêu thích vì nhanh gọn, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm tươi sống như bò, gà, hải sản… Hủ tiếu ở đây có thể là hủ tiếu, hủ tiếu. , thậm chí là mì tôm (tuy nhiên mì tôm có cách chế biến riêng vì là mì ăn liền).
Khi nấu mì, nhiều người cho mì vào nước sôi rồi vớt ra nấu. Tuy nhiên, thả mì vào nồi nước sôi sẽ khiến sợi mì dễ bị đứt và dính vào nhau. Vì vậy, muốn có sợi mì ngon, dai, không bị nát hay dính vào nhau thì bạn cần phải nhớ hai điều này, hai điều đó là gì, hãy cùng tham khảo cách làm sau nhé.
Chuẩn bị:
– Hủ tiếu khô (hủ tiếu, hủ tiếu…)
– Muối
Làm:
Đầu tiên bạn đổ một lượng nước nhất định vào nồi, sau đó bật lửa và bắt đầu đun sôi nước. Khi đun nước, bạn phải luôn quan sát từ bên cạnh, nhớ là không được để nước trong nồi sôi, chỉ cần thấy đáy nồi xuất hiện những bọt khí nhỏ nghĩa là nước đã đạt nhiệt độ.
Lúc này nhiệt độ nước khoảng 80 độ C, đầu tiên cho một thìa muối vào, có thể giúp sợi mỳ không bị dính, sợi mỳ đậm đà hơn và không bị trào nước ra ngoài. Nêm muối xong thì nhanh tay cho mì vào, dùng đũa đảo đều để mì không bị dính.
Sau khi đun một lúc mì bắt đầu sôi, lúc này chúng ta có thể cho thêm nửa bát nước lạnh rồi đậy nắp lại đun tiếp cho đến khi sôi lần 2 thì tắt bếp. Sợi mì bây giờ mềm và dai đến 80%. Vớt mì ra cho vào tô nước lạnh để mì không dính vào nhau, sau đó vớt mì ra rổ cho ráo nước.
Lúc này chuẩn bị nước dùng là nước hầm xương, sau đó cho các nguyên liệu ăn kèm như trứng luộc, rau chần, bò hay gà… tùy thích.
Đun sôi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa đủ rồi thả bánh phở vào, nấu đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Cho mì vào tô, xếp rau, thịt bò chần hoặc gà luộc xé nhỏ (hoặc bất kỳ loại thịt chín nào bạn thích), hoặc trứng luộc chín rồi chan nước dùng vào. Rắc chút hành lá hoặc rau thơm bạn thích lên trên là xong.
Sợi mì nấu theo cách này chắc chắn mềm, ngon và không bị dính, chắc chắn mọi người sẽ hài lòng.
Vì vậy, khi nấu mì, đừng cho mì vào nồi nước sôi mà hãy cho mì vào nước 80 độ C và thêm muối.
Chúc may mắn!
