Đừng bóc vỏ ngô
Khi mua ngô, bạn nên chọn ngô còn nguyên lớp vỏ bên ngoài. Không nên mua ngô đã bóc vỏ vì ăn sẽ không ngon.
Bạn nên rửa sạch ngô trước khi luộc nhưng không được bóc hết lớp vỏ bên ngoài. Chỉ cần bóc một vài lớp bên ngoài cũ. Việc giữ lại một ít lớp vỏ non bên trong sẽ giúp hạt ngô không bị mất nước trong quá trình luộc, giúp ngô thơm và đậm đà hơn.
Ngâm ngô trước khi luộc
Trước khi luộc, bạn có thể ngâm ngô trong nước khoảng 20 phút. Điều này sẽ làm cho ngô ngọt hơn, mềm hơn và thơm hơn. Ngô trong nước cũng nấu nhanh hơn.
Thêm muối nở
Khi luộc ngô, bạn có thể thêm một thìa baking soda. Thành phần này sẽ giúp ngô nhanh mềm và tăng gấp đôi dinh dưỡng.
Ngô chứa một lượng lớn niacin. Tuy nhiên, bản thân ngô không thể giải phóng chất này ngay cả khi được đun sôi trong một thời gian dài. Niacin là chất có khả năng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt ở một mức độ nhất định. Ngoài ra, nó còn giúp điều hòa lipid máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Baking soda có khả năng hoạt động như một chất xúc tác giải phóng niacin trong ngô.
Thêm muối
Có thể cho thêm chút muối vào nồi luộc ngô. Nó sẽ làm cho bắp có vị ngọt đậm đà hơn. Hãy chú ý đến lượng muối sử dụng, chỉ một lượng nhỏ là đủ. Nếu cho nhiều quá ngô sẽ bị mặn và không còn cảm nhận được vị ngọt vốn có.
Vớt ngô ra ngay khi chín
Ngô nấu thường rất nóng nên nhiều người sẽ để ngô trong nồi đợi ngô nguội mới vớt ra. Điều này sẽ làm cho ngô nhạt màu. Ngoài ra, nó còn làm ngô chín quá, mất ngon.
Sau khi ngô chín, bạn vớt ra ngay và đợi ngô nguội bớt rồi thưởng thức.
