Thì ra thứ nước này còn có công dụng luộc tôm ngon và có màu đỏ đẹp mắt.
Thịt tôm rất giàu chất dinh dưỡng như kẽm, canxi, protein,… Những chất này không chỉ thúc đẩy sự phát triển xương của trẻ mà còn thúc đẩy sự phát triển của não bộ. Tôm cũng là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt tôm rất chắc và ngọt, nấu món gì cũng ngon. Tôm có thể chế biến thành các món như tôm rang, tôm chiên, tôm nướng, luộc/hấp, nấu canh, chiên… Trong đó tôm luộc là một trong những món ăn rất quen thuộc và mang lại hương vị nguyên bản của tôm. . Tuy nhiên, khi luộc tôm nhiều người vẫn than thở rằng sao tôm mình luộc không ngon, có mùi tanh không thơm và hấp dẫn như ngoài hàng.
Vì vậy, đầu bếp cho rằng, tôm dù đã được cho thêm gừng vẫn cần thêm 2 loại gia vị này, đặc biệt là loại nước hàng đặc biệt giúp tôm khử mùi tanh và chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Vậy đó là những gia vị gì, hãy tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây:
Chuẩn bị:
– 300g tôm tươi, 10g gừng thái chỉ, 2g hạt tiêu, 3ml rượu trắng, 2g muối.
Làm:
Tôm tươi mua về ngâm nước sạch 1 tiếng, sau 1 tiếng vớt ra để ráo.
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, sau đó cho gừng thái lát, tiêu, muối vào nồi, sau khi nước nóng già thì cho tôm và rượu trắng vào nồi, đun sôi một lúc thì tôm sẽ chín. được nấu chín.
Quan sát thấy tôm cuộn lại, chuyển sang màu đỏ hồng đẹp mắt là tôm đã chín, vớt ra ngay. Tôm luộc ăn kèm với nước mắm tiêu chanh muối ớt hoặc nước chấm hải sản đặc trưng.
Như vậy, khi luộc tôm, để tôm không có mùi tanh, thịt ngọt, màu đỏ đẹp chúng ta cần nhớ những điều sau:
– Cho một lượng rượu trắng và hạt tiêu vừa đủ vào nước luộc tôm. Rượu trắng có thể nhanh chóng khử mùi tanh trong thịt tôm, làm tôm có màu đẹp, hạt tiêu có thể làm tăng mùi thơm của nước rất nhiều. Vì vậy, cho hai loại gia vị này vào nước dùng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của tôm đồng thời có thể làm tăng mùi thơm cho tôm!
– Khi luộc tôm phải luộc bằng nước nóng vì nếu luộc bằng nước lạnh thịt tôm sẽ lâu chín, nếu đun lâu quá thịt tôm sẽ rất khô và không có độ mềm. độ đàn hồi. Hơn nữa, luộc tôm bằng nước lạnh dễ có mùi tanh. Cũng không luộc bằng nước sôi vì tôm sẽ chín không đều.
Chúc may mắn!
