Nếu bạn muốn chọn cho gia đình mình miếng thịt lợn ngon và bổ dưỡng thì hãy tham khảo những kinh nghiệm dưới đây từ người bán hàng. Dù thực phẩm ngày nay rất đa dạng nhưng thịt heo vẫn luôn là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình Việt. Loại thịt này có ưu điểm là giá cả phải chăng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Với thịt lợn, nhiều người muốn mua loại sạch để đảm bảo độ thơm ngon hơn nhưng không phải ai cũng biết cách chọn. Dưới đây là một số tiêu chí đơn giản giúp các bà nội trợ phân biệt và chọn thịt lợn ngon nhất:
Phân biệt thịt lợn sạch thịt lợn bẩn không khó.
Về da và mỡ
Thịt heo sạch thường có da trắng, bóng và ít mỡ hơn thịt heo công nghiệp. Thịt lợn nuôi truyền thống thường có lớp mỡ dày khoảng 2-3cm, nhiều mỡ và ít nạc. Thịt mỡ và nạc của thịt lợn nuôi theo phương pháp truyền thống kết dính với nhau và lớp da dày. Trong khi đó, thịt heo công nghiệp rất ít mỡ và da mỏng hơn.
Về độ bám dính
Khi dùng ngón tay ấn vào thịt, thịt heo nuôi theo kiểu truyền thống sẽ có độ dính và săn chắc hơn. Ngược lại, thịt lợn công nghiệp có độ dính thấp hơn và mềm hơn.
Để nhận biết được những khác biệt này, người tiêu dùng cần có một vị giác và kinh nghiệm tinh tế. Khi bạn thường xuyên mua thịt lợn, bạn sẽ dần trở nên lão luyện trong việc phân biệt đâu là thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng.
Sau khi mua về, khi chế biến, bạn cũng dễ dàng nhận ra nếu mua nhầm loại thịt heo tăng trọng. Thịt lợn tăng trọng sẽ tiết ra nhiều nước khi quay, xào, thịt thường bị bở. Mùi thơm cũng không rõ rệt như thịt heo sạch. Trong khi đó, thịt lợn sạch ít nước khi nấu chín tỏa mùi thơm hấp dẫn, thịt dai và có hương vị đậm đà.
Tránh mua thịt lợn có dấu hiệu nhiễm bệnh
– Lợn nhiễm sán (lợn gạo): Bằng mắt thường có thể nhận thấy các dấu hiệu như đốm trắng hình bầu dục và có kích thước bằng hạt đậu, hạt gạo.
– Lợn mắc bệnh phó thương hàn: Có vết xuất huyết hoặc bầm tím, thịt nhão, tai tím tái.
– Lợn mắc bệnh dịch tả: Dưới da hoặc trên tai lợn có những nốt chấm xuất huyết như vết muỗi đốt.
– Lợn bị tụ máu: Miếng thịt lợn có vết máu hoặc bầm tím.
