Vào những ngày se lạnh cuối năm, được thưởng thức một bát canh huyết heo nóng hổi, thơm mềm như thế này thì còn gì bằng.
Huyết heo là một trong những bộ phận bổ dưỡng của con heo. Với những con heo hoàn toàn khỏe mạnh, bạn có thể yên tâm sử dụng để chế biến các món ăn. Một trong những món ăn từ tiết lợn được nhiều người yêu thích là tiết canh. Tuy nhiên, để món tiết canh luôn mềm, ngon, vừa cho vào miệng đã tan chảy thì cũng cần có bí quyết riêng. Nếu bạn ăn tiết canh mà huyết bị khô, vón cục thì sẽ giảm đi phần hấp dẫn rất nhiều.
Vì vậy để tiết lợn luôn mềm và dễ tan khi ăn, bạn có thể tham khảo bí quyết sau của chị Thu Phương (Hà Nội). Là một người mẹ đảm đang, yêu thích nấu nướng, Thu Phương thường chia sẻ những bữa ăn hay món ăn của mình lên Facebook để nhiều chị em khác tham khảo và nhận được sự yêu thích của mọi người.
chị Thu Phương.
Cách nấu tiết canh ngon, mềm:
Nguyên liệu:
– Huyết heo, xương đuôi, hành lá, rau răm, tiêu, ớt.
Cách nấu tiết canh:
– Huyết heo nên mua của người quen để đảm bảo là huyết heo khỏe mạnh. Máu khi mua về được pha với nước theo tỷ lệ 1 nước 1 tiết. Khuấy đều rồi nêm chút mì chính. Những ai thích ăn tiết canh thật mềm và dễ tan trong miệng khi thưởng thức có thể tăng tỷ lệ lên 2 nước (hoặc 1,5 nước): 1 tiếng. Chờ cho mùa đông đóng băng.
– Xương đuôi heo sơ chế, rửa sạch. Chặt miếng vừa ăn rồi cho lên bếp đun với nước, đun nhỏ lửa để lấy nước.
– Khi huyết đã đông, dùng dao cắt thành từng miếng. Cho huyết vào nước xương hầm, đun sôi trên lửa nhỏ, khoảng 15 phút.
– Múc canh ra tô, thêm hành khô băm nhỏ, rau răm cùng một ít ớt bột, tiêu hoặc ớt tươi, giấm tỏi và thưởng thức. Hương vị thơm ngon mềm tan trong miệng, nóng hổi thơm lừng ai cũng thích.
Chúc bạn ngon miệng!
