1. Bánh Chưng
Sau khi luộc chín, bạn vớt bánh ra rửa lại bằng nước lạnh cho hết nhựa, sau đó để ráo nước. Tiếp đến, ta xếp bánh thành nhiều lớp rồi dùng vật nặng ấn chặt vài tiếng cho nước trong bánh thoát ra ngoài.
Sau đó, chỉ cần để bánh ở nơi khô ráo, ít bụi bẩn, không ẩm ướt là có thể bảo quản và sử dụng được lâu hơn.
2. Chả giò
Để bảo quản, cần bóc bỏ lớp vỏ ngoài của gói, tránh để thực phẩm bị chảy nhớt. Nên đậy bằng rổ có nhiều lỗ nhỏ, nhưng tránh gió. Nem sử dụng tốt nhất trong vòng 2 ngày, nếu ăn không kịp nên luộc lại.
3. Thịt đông lạnh
Thịt nấu đông ăn với cơm nóng, chấm nước mắm nguyên chất pha chanh ớt, ăn kèm dưa hành, dưa cải, đu đủ… là món ăn được dùng trong dịp Tết và những ngày thường trong năm.
Với món ăn này, nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, vừa giữ được hương vị đặc trưng vừa giúp món ăn bảo quản được lâu hơn.
4. Dưa hành, đu đủ
Khi cắt gốc nhớ đừng cắt vào gốc. Sau khi rửa, để củ khô hoàn toàn, nếu không củ rất dễ bị hỏng. Đun sôi kỹ nước ngâm. Lượng muối vừa phải, không quá nhạt sẽ giữ được lâu và không nổi trên bề mặt. Bạn có thể đem cả lọ dưa và hành ra phơi nắng, dưa sẽ giòn và bảo quản được lâu hơn.
5. Mứt
Các loại mứt thường chứa nhiều đường nên rất dễ chảy nước, mốc. Để bảo quản mứt được lâu hơn, chúng ta nên cho vào hũ hoặc túi ni lông, phủ một lớp đường trắng (để hút ẩm bên trong) và buộc kín.
Khi ăn chỉ nên lấy ra một ít, tránh để mứt còn dư lại vào túi, lọ. Đối với loại thực phẩm này bạn không nên cho vào tủ lạnh vì khi để ra ngoài sẽ hút ẩm tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.
6. Măng khô
Nếu muốn để được lâu, bạn cho măng vào nồi nước đun sôi khoảng 30 phút, để lửa nhỏ, nấu một lúc rồi vớt ra, cắt bỏ phần già, rửa sạch. .
Dùng nước vo gạo hoặc nước đun sôi để nguội uống dần, 2-3 ngày thay nước một lần. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, chỉ nên ngâm một ít, ăn trong 2-3 ngày, sau đó nấu lại để dùng.
7. Thực phẩm tươi sống
Thịt, cá tươi khi mua về nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để có thể giữ được lâu. Cần rửa sạch các loại thực phẩm này trước khi cho các loại thực phẩm này vào hộp hoặc túi nhựa, sau đó bọc kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi cần chế biến món ăn thì lấy ra rã đông. Sau khi rã đông, thực phẩm cần được nấu chín.
8. Rau, củ, quả
Khi mua rau, củ, quả nên chọn những sản phẩm còn tươi, có màu sắc tự nhiên, không dập nát, héo úa, có mùi lạ…
Rau, củ, quả sau khi mua về bạn nhặt bỏ phần héo úa, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Chúng ta có thể bọc bằng giấy báo hoặc túi ni lông để giữ cho thực phẩm không bị mất nước và tươi lâu hơn.
Đối với các loại rau, củ, quả như bắp cải, bắp cải, cà chua, cà rốt, khoai tây… sau khi mua về bạn để nơi thoáng mát là có thể bảo quản được chứ không nhất thiết phải để lâu. vào tủ lạnh. Đối với phương pháp này, bạn không cần rửa trước mà chỉ khi chế biến mới cần rửa.
9. Thức ăn nấu chín
Thức ăn sau khi nấu chín nếu muốn bảo quản thì để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lý do là nếu cho đồ ăn nóng vào tủ lạnh sẽ làm thực phẩm biến chất, ngưng tụ hơi nước, gây hại cho các thực phẩm khác và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe khi ăn. Bạn nên cho vào hộp kín và đậy kín nắp để tránh bị ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm sống.
