Bắt đầu từ tháng 6, vải vào mùa chín rộ. Nhiều người muốn mua vải thiều về ăn dần nhưng sợ để lâu sẽ bị hỏng. Với mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể giữ vải thiều tươi lâu tới cả tháng.
Lưu trữ một số trong tủ lạnh
Để giữ được độ tươi của vải, để cả tuần không bị héo, hỏng, bạn có thể áp dụng những cách dưới đây.
Đầu tiên, bạn lấy kéo cắt quả vải thiều ra khỏi chùm lớn, mỗi quả chừa lại một đoạn cuống 1-2cm.
Giặt sạch vải và để khô.
Chia vải thành các túi zip nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau.
Bảo quản vải bằng hộp nhựa và giấy báo
Nếu muốn bảo quản vải thiều được lâu hơn, bạn không nên rửa loại quả này mà hãy phơi khô như khi mới hái.
Cũng lấy kéo cắt quả vải ra khỏi chùm, chừa lại phần cuống khoảng 1 cm.
Chuẩn bị một vài hộp nhựa tùy theo số lượng vải muốn bảo quản và một ít giấy báo.
Lót giấy báo vào đáy hộp và gấp vải lên trên. Cứ mỗi lớp vải, bạn dùng một lớp giấy để bọc lại. Cuối cùng, dùng giấy báo phủ lên trên để che hết phần vải trong hộp và đậy nắp hộp lại.
Cho hộp vải vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra. Với cách này, bạn có thể bảo quản vải trong khoảng 2 tháng. Lưu ý, trong quá trình bảo quản, hơi nước có thể đọng lại trong hộp khiến một số quả có dấu hiệu hư hỏng nhưng nhìn chung vải thiều vẫn tươi ngon. Khi phát hiện trong hộp có dấu hiệu hư hỏng, bạn phải loại bỏ chúng càng sớm càng tốt để không ảnh hưởng đến chất lượng của những quả còn lại.
Nếu không có hộp, bạn có thể dùng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm để thay thế.
Bảo quản vải trong ngăn đông của tủ lạnh
Nếu muốn bảo quản vải tươi đến Tết, bạn có thể cho vải vào hộp bằng giấy báo như trên rồi cho vào ngăn đá hoặc ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, vải sẽ giữ được độ tươi lâu hơn. Khi ăn mang ra rã đông bình thường.
Ngoài ra, để gọn gàng hơn, bạn cũng có thể bóc lớp vải bọc ra rồi cho vải vào hộp nhựa. Có thể rắc thêm một ít đường cát rồi đậy kín hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Vải khi rã đông vẫn sẽ có hương vị thơm ngon.
Nếu có máy hút bụi, bạn cũng có thể cho vải vào túi chuyên dụng rồi hút bụi. Đặt túi vải rỗng vào ngăn đá.
Ngoài những cách bảo quản trên, bạn cũng có thể bảo quản bằng một vài cách khác.
vải ngâm đường
Vải thiều gọt bỏ thịt, để ráo nước. Nấu đường cát hoặc đường phèn với nước cho đến khi đường tan hết, hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Cho vải vào hũ thủy tinh, đổ nước đường ngập vải. Đậy kín nắp lọ và để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong vòng 1-2 tháng. Vải thiều ngâm đường có thể dùng để pha trà, nấu chè…
phơi vải
Với cách này, vải thiều sẽ không còn mọng nước mà còn có hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.
Thịt quả vải khô sẽ chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau khi phơi khô, bạn chỉ cần bảo quản vải ở nơi khô ráo, thoáng mát và dùng dần.
