Chỉ với một số mẹo đơn giản, bạn đã có một chiếc chảo chống dính để công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
Một trong những nỗi sợ hãi của chị em khi nấu ăn là để gần chảo. Thịt, cá thậm chí cả rau xào dính vào đáy chảo ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị và màu sắc của món ăn.
Thông thường, các đầu bếp sẽ sử dụng chảo chống dính để chế biến món ăn. Tuy nhiên trong một số tình huống đặc biệt do không có loại chảo này thì cần phải tìm cách khắc phục. Dưới đây là một số cách “hô biến” chảo sắt thành chảo chống dính trong nháy mắt vừa đơn giản, dễ làm mà hiệu quả bất ngờ.
Cách biến chảo thường thành chảo chống dính
1. Sử dụng dầu ăn
– Bắc chảo sạch lên bếp đun nóng rồi cho 2-3 thìa dầu ăn vào đây.
– Dùng tay nắm lấy cán chảo rồi lắc nhẹ để dầu ăn tráng đều bề mặt chảo.
– Tiếp theo cho 2-3 thìa dầu lạnh vào chảo. Lúc này, nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy lớp dầu đầu tiên đã tạo thành một lớp màng mỏng ở đáy chảo. Chúng sẽ đóng vai trò như một lớp chống dính, bạn có thể yên tâm chiên, rán mà không lo bị chết.
2. Dùng giấm trắng
Giấm cũng là một gợi ý hay giúp bạn biến chảo sắt thành chảo chống dính hoàn hảo.
– Đổ một ít giấm trắng vào chảo sắt đã được làm sạch. Bật bếp, vặn lửa lớn đun đến khi hỗn hợp giấm gần cạn thì tắt bếp.
Dùng cọ cán dài nhúng nhẹ dung dịch giấm lên chảo. Liên tục chà cọ khắp bề mặt chảo. Lưu ý, vì lúc này nhiệt độ của giấm trắng rất cao nên bạn cần cẩn thận để tránh bị bỏng.
– Sau khi cọ rửa nhiều lần, bạn đổ giấm đi rồi tráng lại chảo bằng nước sạch.
– Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa lớn cho đến khi nước và giấm bốc hơi hết.
– Khi nước trong nồi đã cạn, vặn bếp ở mức lửa vừa rồi cho dầu ăn vào. Lắc nhẹ để tráng chảo bằng dầu.
– Sau vài phút, tắt bếp, đổ dầu ăn ra ngoài và tiến hành làm sạch chảo theo cách thông thường.
Giờ đây bạn có thể sử dụng chảo để chiên, xào các món ăn mà không sợ bị dính chảo.
3. Sử dụng khoai tây
Khoai tây kết hợp với muối ăn cũng là cách giúp chống dính chảo sắt cực hiệu quả. Đây là cách thực hiện:
– Khoai tây mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.
– Phủ muối lên bề mặt khoai tây, sau đó chà xát lên bề mặt chảo. Đây là thao tác giúp đánh bay hết những vết rỉ sét còn sót lại, giúp chảo sáng bóng, sạch sẽ.
– Nửa củ khoai còn lại, bạn dùng tay chà xát đáy chảo vài phút rồi đem chảo đi rửa lại.
– Lau khô chảo và bạn có thể chiên như bình thường.
4. Dầu dừa và muối
Nếu có dầu dừa tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tận dụng để tạo lớp chống dính tự nhiên cho chảo của gia đình.
Đây là cách thực hiện:
– Đổ 1 phần dầu dừa vào chảo và lắc nhẹ để dầu dừa phủ khắp bề mặt chảo.
– Bật bếp đun khoảng 2-3 phút cho dầu trong chảo thật nóng thì đổ phần dầu này đi.
– Cho muối đã chuẩn bị vào phủ kín mặt chảo.
– Dùng khăn giấy thấm vài lần muối lên bề mặt chảo rồi lau sạch muối và dầu còn sót lại trên chảo.
5. Bột nở
Baking soda “muối nở” không chỉ có khả năng tẩy trắng, làm sạch cực tốt mà còn giúp chảo chống dính bằng sắt rất đỉnh. Đây là cách thực hiện:
– Cho vào bát 2 thìa baking soda, ½ cốc giấm, 1 cốc nước rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
– Đổ hỗn hợp vào chảo, bắc lên bếp đun khoảng 10 phút.
– Hết thời gian nấu, bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp đi rồi rửa sạch chảo là có thể chiên được. Chỉ với một thao tác đơn giản, chiếc chảo của gia đình bạn như được khoác một lớp áo mới, hoàn toàn không sợ chống dính khi chế biến thức ăn.
Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dính
Trong quá trình sử dụng chảo chống dính, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Không nấu chảo chống dính quá lâu, vì khi ở nhiệt độ quá cao, lớp chống dính dễ bị hỏng và mất tác dụng.
– Dùng xẻng gỗ hoặc silicon trong quá trình chiên rán để bảo vệ chảo tốt hơn. Tránh dùng các vật sắc nhọn dễ làm trầy xước bề mặt chảo cũng như bong lớp chống dính của chảo.
– Khi rửa chảo nên dùng miếng bọt biển hoặc giẻ mềm để lau. Không sử dụng các vật cứng như búi sắt, điều này sẽ bảo vệ lớp sơn của chảo và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
