1. Mực khô
Mực khô là món ăn vặt được yêu thích từ trong ra ngoài nhưng không phải ai cũng biết thế nào là mực khô chất lượng.
Điều đầu tiên mà bạn phải chú ý đến là màu mực. Nếu được chế biến từ mực tươi, bụng mực khô sẽ có màu trắng, lưng màu hồng với những chấm đen mờ trùng với da mực. Mực khô ngon sẽ không tanh, sờ vào không thấy ướt, râu mực phải bám chắc vào thân và có màu trắng hồng.
Bên cạnh đó, mực khô có thân thẳng, mình dày, khi nướng sẽ ngọt hơn loại mỏng.
2. Tôm khô
Tôm khô thường được dùng để nấu canh hoặc làm gỏi, có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh nên rất được ưa chuộng. Tôm khô ngon thường là tôm đất phơi khô nên có màu đỏ hồng tự nhiên như gạch men, chắc thịt, không có mùi nồng.
Bạn nên tránh mua những con tôm có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm vì đó không phải là tôm hoặc tôm đã bị nhuộm màu, rất dễ gây độc cho cơ thể.
3. Cá khô
Chỉ bằng cảm quan bên ngoài, bạn sẽ biết đâu là khô cá chất lượng. Hãy chú ý đến màu sắc của chúng trước. Cá khô ngon sẽ có màu vàng trong, sờ vào không thấy ướt. Nếu cầm lên sẽ có mùi tanh nhẹ chứ không nồng, mắt cá có màu trắng.
Nếu cá khô, đục, có đốm nâu hoặc ươn ướt là cá đã để lâu, bạn không nên mua vì sẽ mất ngon.
4. Măng khô
Để mua được măng khô chuẩn bạn phải chọn loại măng có màu vàng nâu nhạt, ngả sang màu hổ phách, có đường gân rõ, bề ngang dày và nhiều đốt, bẻ gãy được, còn giữ được độ đậm đà. hương thơm. trình diễn.
Măng sấy bằng diêm sinh sẽ có mùi diêm sinh nồng nặc rất đặc trưng, có độ bóng bắt mắt. Tốt nhất bạn không nên mua những loại măng khô có màu sắc khác thường, chỉ mua những loại được bảo quản trong túi ni lông có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
5. Mộc nhĩ
Mộc nhĩ là nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn trong dịp lễ tết nên bạn cần biết cách phân biệt mộc nhĩ thật và giả.
Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, mộc nhĩ thật có dái tai to, vành tai mỏng, bề mặt đen bóng và được bao phủ bởi một lớp nhung ở cánh. Dùng tay cầm thử sẽ thấy nhẹ, khô và không cứng. Mộc nhĩ giả thì ngược lại, các chùm bông tai sẽ dính vào nhau, cầm trên tay có cảm giác ướt, hơi nặng.
Khi ngâm vào nước, mộc nhĩ thật sẽ có màu vàng nhạt, bông tai nở to gấp nhiều lần, vị giòn. Còn mộc nhĩ giả sẽ có màu đen hoặc đỏ cam, mùi vị khác hẳn. Với mộc nhĩ ngâm lưu huỳnh, khi ăn sẽ có vị tê tê hoặc hơi cay nơi đầu lưỡi.
6. nấm đông cô
Nấm đông cô ngon nhất là nấm hình cúc áo, chân nhỏ, thân dày, màu vàng bóng, sờ vào thấy khô, dưới hộp nấm có các ngăn màu trắng xếp sát nhau. Khi ngâm nước, nấm nở đều nhưng vẫn dai, nước ngâm có màu vàng nhạt, mùi thơm dịu. Bạn tuyệt đối không nên chọn những cây nấm bị ẩm, có mùi lạ nhé! Đó là những loại nấm kém chất lượng nên ăn lâu ngày sẽ ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.
7. Đậu phộng
Khi mua lạc nên chọn những hạt chắc vì khi chế biến sẽ giòn và ngon hơn. Không chọn những hạt lép, mốc hay mọc mầm vì vừa ăn không ngon vừa có hại cho sức khỏe.
8. Bún khô
Màu ban đầu của bún là màu xám đen (tên gọi khác là bún), sợi bún có màu trắng, hồng, vàng đều là bún bị tẩm hóa chất. Bên cạnh đó, bạn nên chọn miến có sợi nhỏ, độ dài vừa phải, đều, sau khi chế biến vẫn mềm nhưng dai và không có vị chua.
Biết cách chọn thực phẩm khô ngon và an toàn là bạn đã bảo vệ sức khỏe cho những người thân yêu trong gia đình mình. Nếu bạn biết mẹo hay nào khác, hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé!
Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • Đăng ngày 22/09/2014
