Mẹo nấu cơm ngon dẻo lâu
Trước khi nấu cơm, bạn cần chú ý rửa sạch nồi và nắp nồi, rửa sạch hết cặn tinh bột bám dưới đáy nồi và trên nắp nồi. Tinh bột cũ còn sót lại từ lần nấu cơm trước có thể khiến cơm mới nấu không ngon và rất nhanh bị thiu. Muỗng xới cơm cũng cần được rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng. Rửa nồi sẽ giúp cơm mới ngon hơn và để được lâu hơn.
Khi vo gạo, thêm một chút muối. Không vo gạo quá kỹ, chỉ cho nước vào vắt nhẹ 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn. Lớp cám bên ngoài hạt gạo chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Vo gạo quá kỹ sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng quý giá này.
Khi nấu cơm, bạn cũng có thể cho vài hạt muối vào, tương tự như khi nấu xôi. Muối không chỉ giúp cơm đậm đà mà còn ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp cơm lâu thiu hơn.
Nếu không dùng muối, bạn có thể cho giấm vào nồi cơm điện. Mỗi lần nấu chỉ cần 2ml cho 1,5kg gạo. Giấm giúp cơm trắng đẹp và lâu hỏng. Lượng giấm cho vào nồi cơm rất ít nên sẽ không làm cơm bị chua.
Bảo quản gạo như thế nào?
Bảo quản cơm trong tủ lạnh
Khi xới cơm, bạn cần dùng muôi sạch, không dính. Bằng cách đó, cơm thừa sẽ không bị ảnh hưởng.
Cơm thừa không ăn được nên để nguội rồi cho vào hộp đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra và hâm nóng.
bảo quản nơi thoáng mát
Khi thời tiết mát mẻ và lượng cơm thừa không quá nhiều, bạn có thể ủ cơm nơi thoáng mát, dùng rổ hoặc lồng bàn đậy kín lại. Với phương pháp này, bạn chỉ nên để cơm trong vài giờ, có thể để từ bữa trưa đến bữa tối nhưng không được để qua đêm.
Không đựng cơm trong hộp đậy kín hoặc để trong nồi ở nhiệt độ phòng vì cơm sẽ bốc hơi và nhanh hỏng.
Một số cách hấp lại cơm nguội
Khi cần, bạn có thể mang cơm nguội đi hâm nóng. Có nhiều cách hấp cơm để cơm có hương vị như mới nấu.
Hấp bằng nồi cơm điện
Nếu lượng gạo nguội, bạn có thể cho gạo vào xửng hấp, đổ nước vào xửng và hấp như đồ xôi.
Nếu lượng cơm nguội không quá nhiều, bạn có thể cho vào nồi cùng với cơm mới. Khi nồi cơm cạn, cho cơm nguội vào để hâm nóng.
Hấp cơm bằng lò vi sóng
Bạn chỉ cần cho cơm vào thố thủy tinh, thố sứ chịu nhiệt rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín hoặc sử dụng nắp đậy chuyên dụng cho lò vi sóng. Cho cơm vào lò vi sóng và hâm nóng. Cơm sẽ dẻo, thơm như mới nấu mà không mất nhiều thời gian.
