Việt Nam sở hữu thứ cực kỳ hiếm vì trên thế giới chưa ai trồng được và có giá lên tới 30 triệu đồng/kg .
Loại hiếm này chính là nấm matsutake (còn gọi là nấm thông nhung, tên khoa học là Tricholoma matsutake). Loại nấm này thường được tìm thấy ở những nơi có mây, tuyết, độ ẩm cao quanh năm, độ cao khoảng 2.500m so với mực nước biển.
Ngoài Việt Nam, nấm thông nhung còn mọc tự nhiên ở Nhật Bản, Triều Tiên, Hàn Quốc, Trung Quốc, Bhutan… Trên thực tế, nấm thông nhung phát triển trong môi trường tự nhiên và có lớp vỏ bên ngoài mềm, mịn.
Ở những nước nấm thông mọc tự nhiên được coi là loại nấm quý hiếm dùng làm quà tặng, đặc biệt là trong mùa báo hiếu. Ở Việt Nam, có thời điểm giá bán nấm thông nhung tươi dao động từ 18 – 20 triệu đồng/kg. Nấm thông nhung khô được bán với giá 30 triệu đồng/kg. Thậm chí, một kg nấm thông nhung nhập khẩu từ Nhật Bản có giá tới 40 triệu đồng. Đây thực sự là một loại nấm đắt tiền mà không phải ai cũng có đủ điều kiện để mua.
Nấm thông nhung là loại nấm quý hiếm và đắt tiền. (Ảnh: Britannica).
Tại sao nấm thông nhung lại đắt như vậy?
Nấm thông nhung được coi là “vua của các loại nấm”. Loại nấm này có dạng hình ô, màu sắc tươi sáng với màu nâu chủ đạo và thân màu trắng.
Theo các chuyên gia, loại nấm này đặc biệt ở chỗ nó chỉ mọc ở rừng thông đỏ, trên rễ những cây thông lớn và không mọc rộng rãi . Điều đó làm cho nó thậm chí còn hiếm hơn. Hơn nữa, do có màu nâu nên nấm thông nhung ẩn mình dưới những lớp lá thông rụng. Điều này làm cho việc phát hiện loại nấm này càng khó khăn hơn. Người hái nấm phải đào sâu xuống đất và lá thông rụng để tìm ra loại nấm quý này.
Vì không thể trồng nhân tạo nên nấm thông nhung có giá rất cao. (Ảnh: Kyodo News)
Ngoài ra, nấm thông nhung chỉ mọc vào tháng 8 hàng năm . Đến cuối tháng 8, nấm thông nhung không còn mọc nữa. Thậm chí, người ta còn tin rằng một khi đã hái một cây nấm thì cây nấm thứ hai sẽ không bao giờ mọc ở chỗ đó. Vì vậy, người hái nấm phải đi thu hoạch vào thời điểm này và phải quan sát thật kỹ để không bỏ sót nấm thông nhung.
Theo các chuyên gia, sở dĩ nấm thông nhung có giá đắt như vậy là do loại nấm này rất hiếm và không thể trồng công nghiệp hay nhân tạo. Hiện nay người ta chỉ có thể thu thập nấm nhung trong môi trường tự nhiên chứ chưa thể tạo ra chúng.
Mặt khác, do không thể bảo quản được lâu nên muốn thưởng thức loại nấm này bạn cần phải đặt hàng trước hoặc đợi đến mùa thu hoạch. Các hộ kinh doanh trên thế giới đôi khi phải tham gia đấu thầu, khoanh vùng để thu hái loại nấm quý hiếm này.
Nấm thông nhung không chỉ dùng để chế biến các món ăn mà còn có tác dụng chữa một số bệnh. (Ảnh: Shutterstock).
Nấm thông nhung rất ngon và có hương vị độc đáo, thịt dày, vị giòn và ngọt. Thông thường, trước khi nấu, người đầu bếp sẽ nhẹ nhàng lau sạch nấm bằng khăn ẩm, cắt bỏ phần đế bẩn rồi rửa nấm thật nhanh. Nguyên nhân là do nếu ngâm nấm thông trong nước quá lâu nấm sẽ mất mùi thơm và mất nước. Theo những người hái nấm, nấm thông nhung có chất lượng tốt nhất là những cây có chiều dài dưới 8 cm. Đặc biệt, khi cắt ra, loại nấm này có màu trắng tinh, sờ vào khô ráo và không bị ướt.
Các chuyên gia đánh giá cao giá trị dinh dưỡng của nấm nhung. Loại nấm này không chỉ là nguồn nguyên liệu cho các món ăn bổ dưỡng mà còn chứa các chất giúp tái tạo tế bào và tăng tuổi thọ. Nấm thông nhung còn được coi là bài thuốc quý được sử dụng trong đông y. Các chất trong nấm có khả năng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh. Vì vậy, nhiều người giàu sẵn sàng bỏ ra hàng chục triệu đồng để mua loại nấm quý hiếm này về sử dụng.
- Đào ổ kiến tìm nấm quý hiếm, giá 68 triệu/kg
- Nấm Vân Chi siêu to và quý hiếm được phát hiện ở Trung Quốc
- Loài nấm lạ “che mặt” đẹp như tiên, hiếm nhất Việt Nam
