Nếu bạn mua nhầm loại bắp cải sẽ không ngon và lãng phí tiền bạc.
Bắp cải là một trong những loại rau phổ biến nhất. Bắp cải chính là nguyên liệu làm nên món kim chi cải thảo Hàn Quốc thần thánh khiến bao người Việt mê mẩn. Bắp cải còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như canh, xào, hấp cuốn thịt, lẩu… Bắp cải là loại rau xanh chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đáp ứng hơn 45% nhu cầu hàng ngày. . Bắp cải rất tốt cho tiêu hóa, tim mạch, chắc xương… Nhìn chung, bắp cải là loại rau tốt cho sức khỏe, ăn vào mùa nắng sẽ rất tốt cho da nên được coi là “thần dược của thế gian”. mùa đông”.
Mỗi khi đi chợ, chúng ta thường thấy rất nhiều cải trắng nhưng cũng có cải xanh. Vậy nên chọn xanh hay trắng? Những người trồng trọt đã nói với họ rằng hai loại này khác nhau và hãy cẩn thận để không nhầm lẫn khi mua.
1. Thời gian trưởng thành khác nhau
Cùng là bắp cải nhưng hai loại này có thời gian chín khác nhau. Bắp cải trắng thường được bán sớm hơn so với bắp cải xanh. So với bắp cải lá trắng, bắp cải lá xanh chín lâu hơn một chút nên bán muộn hơn.
2. Sự khác biệt về hàm lượng chất xơ
Trước hết, rất rõ ràng rằng bắp cải xanh có xu hướng có hàm lượng chất xơ cao hơn, trong khi bắp cải trắng có hàm lượng chất xơ ít hơn, dẫn đến hương vị khác nhau của hai loại bắp cải sau khi nấu.
Cải trắng sau khi nấu rất mềm, ăn ngọt hơn, còn cải bẹ xanh hàm lượng chất xơ nhiều hơn nên hơi cứng nhưng có lợi cho đường tiêu hóa, có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn. và sự hấp thụ của cơ thể con người.
3. Thời gian lưu trữ khác nhau
Hàm lượng chất xơ của cải bẹ xanh và cải trắng khác nhau nhiều nên hàm lượng nước trong hai loại này cũng khác nhau. Người trồng giải thích, hàm lượng nước trong bắp cải trắng và xanh khác nhau nên thời gian giữ tươi cũng khác nhau. Bắp cải lá trắng chứa nhiều nước hơn nên quá trình thối rữa và hư hỏng sẽ diễn ra nhanh hơn. Thời hạn sử dụng của loại cải trắng này tương đối ngắn, thường từ 10 ngày đến nửa tháng. Vì vậy, nếu mua bắp cải trắng về, bạn cần ăn càng sớm càng tốt, để lâu sẽ bị hỏng.
Bên cạnh đó, cải bẹ xanh chứa ít nước nên thời gian bảo quản lâu hơn. Nếu bảo quản đúng cách, hạn sử dụng lên tới 4-5 tháng. Vì vậy, nếu muốn để được lâu, bạn nên mua cải bẹ xanh.
4. Sự khác biệt về hương vị
Hai loại rau này tuy cùng là bắp cải nhưng lại có hương vị khác nhau. Hương vị của bắp cải trắng và xanh khác nhau do hàm lượng nước khác nhau. Bắp cải trắng chứa nhiều nước hơn nhưng lại chứa một lượng nhỏ chất xơ thô nên có vị dịu hơn. Có nhiều cách để chế biến món bắp cải này như xào, trộn giấm, muối tiêu,… Tóm lại là ăn càng thấy thỏa mãn.
Bắp cải xanh xen lẫn trắng chứa ít nước, xơ thô hơn nên có độ dai chắc hơn. Nó thường được dùng để nấu canh hoặc hầm với xương…
Do thời hạn sử dụng và hương vị khác nhau nên khi mua bắp cải, bạn nên lựa chọn tùy theo mục đích chế biến để có món ăn ngon và phù hợp. Mua nhầm loại cải, nấu nhầm món ăn sẽ kém ngon, thật lãng phí tiền bạc.
