Mua cà rốt cũng phải có bí quyết để bạn chọn được củ ngon, bổ.
Cà rốt là loại rau rất quý, chứa nhiều đường, vitamin và muối khoáng, đặc biệt là vitamin C và caroten (là tiền chất của Vitamin A, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A). Vitamin A có trong cà rốt cũng là một nguyên tố tốt cho mắt.
Ngoài ra, chất sắt và vitamin A trong cà rốt có tác dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu, tăng cường sự phát triển ở trẻ em.
Cà rốt còn được mệnh danh là “chuyên gia bảo vệ mắt”. Cà rốt có bán nhiều ở chợ hay siêu thị nên rất dễ mua. Tuy nhiên, khi mua cà rốt, bạn sẽ thường thấy những củ sẫm màu với phần rễ nhợt nhạt. Vậy loại cà rốt nào ngon và nên mua, hãy tham khảo mẹo chọn cà rốt của người trồng dưới đây:
1. Mua cà rốt đậm hay nhạt?
Khi mua cà rốt, bạn nên quan sát màu sắc của chúng. Mặc dù chúng ta đều biết cà rốt trông có màu vàng cam, nhưng sắc thái của chúng không giống nhau. Vì vậy, khi mua bạn nên chọn những củ có màu sẫm, màu càng đậm thì hàm lượng caroten và vitamin A càng cao, càng bổ dưỡng.
2. Mua củ có đầu to hay nhỏ?
Nếu quan sát kỹ sẽ thấy có cà rốt đầu to, cà rốt đầu nhỏ, nên mua loại mới tốt. Trên thực tế, không có tiêu chuẩn rõ ràng, vì cà rốt cũng được chia thành nhiều loại khác nhau.
Tuy nhiên, cùng một loại cà rốt, bạn có thể chọn dựa trên kích thước đầu của nó. Đầu củ cà rốt càng nhỏ thì vị cà rốt càng đậm đà, càng nhiều chất dinh dưỡng và càng ngon.
3. Mua cà rốt sạch hay bẩn?
Khi mua cà rốt, có cửa hàng bán củ rất sạch sẽ, có cửa hàng bán củ đã bám đầy bụi bẩn. Mặc dù củ bẩn trông không sạch sẽ nhưng chúng tươi hơn nhiều. Đất sẽ trở thành một lớp bảo vệ bề mặt cà rốt, không dễ làm hỏng bề mặt mà còn khóa độ ẩm cho cà rốt, giúp bảo quản dễ dàng hơn. Mặc dù cà rốt rửa sạch trông đẹp mắt nhưng thời hạn sử dụng của chúng tương đối ngắn.
4. Có nên mua cà rốt bị nứt vỏ không?
Nếu để ý, bạn sẽ thấy người ta bán những củ cà rốt còn khá lành lặn, một số bị nứt. Với những củ cà rốt có vết nứt trên bề mặt thì bạn không nên mua vì các vết nứt luôn lộ ra ngoài sẽ tạo điều kiện cho độ ẩm của cà rốt bị bốc hơi làm cà rốt mất nước, kém ngon. Ngoài ra, củ bị nứt thường bị thối nhanh và không để được lâu. Củ có vết nứt như vậy dù rẻ đến đâu cũng không nên mua.
Do đó, hãy chọn những củ cà rốt khỏe mạnh để mua.
5. Chọn bóng đèn nặng hay nhẹ?
Khi mua cà rốt, hãy lấy hai củ cà rốt có kích thước bằng nhau và thử xem củ nào nặng hơn. Đối với bóng đèn nhẹ hơn, không nên mua vì những bóng đèn này không có nhiều nước. Có thể nước của chúng đã bị bay hơi trong quá trình bảo quản, hương vị sẽ kém ngon. Những loại củ này khi xào, muối hay luộc trong lẩu… sẽ không hấp dẫn người ăn. Ngược lại, củ nặng tay hơn là củ rất tươi, đương nhiên ăn sẽ ngon hơn.
Chúc may mắn!
