Nhờ mẹo nhỏ này, bạn có thể thoải mái mua củ cải về nấu ăn mà không sợ kém chất lượng.
Củ cải được mệnh danh là củ sân đông bởi nó vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Bản thân củ cải sau khi nấu chín sẽ có vị hơi ngọt, tính mát. Củ cải có thể chế biến thành các món ăn như củ cải muối chua, củ cải muối chua, kim chi củ cải, củ cải vàng ngâm chua, nấu canh hay xào với các nguyên liệu khác… Mỗi món ăn đều được chế biến từ củ cải. Bắp cải có hương vị thơm ngon rất riêng.
Củ cải được bán rất nhiều ở các cửa hàng rau củ ngoài chợ hay trong siêu thị. Tuy nhiên, chúng ta nên biết rằng không phải củ cải nào cũng ngon và chất lượng như nhau. Nhiều người chỉ chọn củ to, có người lại thích củ vừa phải, trông bóng bẩy, đẹp mắt. Vậy củ cải như thế nào là ngon, mời bạn tham khảo bí quyết chọn củ cải của bác nông dân dưới đây.
Cách chọn củ cải ngon:
1. Nhìn vào vỏ củ cải
Củ cải có hình dạng tròn và vỏ mịn là ngon. Trong quá trình sinh trưởng tự nhiên, nếu củ cải hút được nhiều nước và phát triển tốt hơn thì vỏ củ cải sẽ mịn màng hơn, hương vị sẽ thơm ngon và tinh tế hơn. Loại củ cải này vẫn có thể bảo quản tốt kể cả sau 10 ngày rưỡi mà không bị biến chất.
Với những củ cải bị úa, vỏ bị dập nát thì không nên mua. Nhiều loại củ cải sau khi bị hư hỏng, bị rỗng ruột hoặc thâm đen bên trong sẽ có biểu hiện như thế này.
Không nên mua củ cải có vỏ hơi sần sùi vì chứng tỏ trong quá trình sinh trưởng hấp thụ ít nước hơn, phần củ bên trong cũng cứng hơn và mùi vị kém hơn.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý, củ cải bình thường có màu trắng tự nhiên, hoặc trắng có dính chút đất. Nếu nó trông đặc biệt trắng và bóng, nó có thể đã được tẩy trắng để trông bắt mắt hơn. Những loại củ như vậy không tốt cho sức khỏe.
2. Nhìn kích thước củ cải
Khi chọn củ cải, nhiều người sẽ chọn những củ quá to vì trông rất đẹp và bắt mắt. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, nếu không chắc chắn bên trong có gì thì tốt nhất không nên chọn những củ như vậy. Củ cải quá to sẽ làm loãng hết chất dinh dưỡng trong củ để đáp ứng nhu cầu phát triển của củ, nên ruột củ sẽ rỗng, hơi nhão và thịt củ không săn chắc. Những củ như vậy thường ít ngọt, hơi khô.
Còn củ cải quá nhỏ chứng tỏ chu kỳ sinh trưởng của nó sẽ rất ngắn. Khi củ cải chưa phát triển hoàn toàn, vị hăng tương đối nặng, hương vị sẽ rất kém so với các loại củ khác.
Do đó, người nông dân khuyên, nên chọn những củ có kích thước vừa phải. Củ cải có kích thước vừa phải sẽ đủ độ ẩm, ngọt và giòn là thích hợp nhất để mua.
3. Nhìn lá củ cải
Lá củ cải thường không để được lâu nên khi mua củ cải bạn nên quan sát, nếu lá củ cải hoàn toàn có màu xanh thì chứng tỏ củ cải đó đã thu hoạch chưa được lâu.
Nếu củ cải không có lá hoặc lá đã chuyển sang màu vàng thì bạn không thể mua chúng. Những củ đã hái lâu ngày bị rỗng ruột và thâm đen.
4. Thánh lễ
Khi mua củ cải nên cầm 2 củ có kích thước tương đương nhau, củ nào nặng hơn thì chọn. Người trồng giải thích, củ cải càng nặng, càng ẩm thì càng ngọt và ngon. Thịt của những củ cải này giòn, mềm và mọng nước. Những củ nhẹ hơn thì ít nước và kém ngon hơn.
5. Nhìn vào gốc rễ
Cuối cùng, cần quan sát bộ rễ của củ cải, tốt nhất nên chọn củ chỉ có một củ và dài. Những củ như vậy là những củ bổ dưỡng. Nếu củ cải có rễ to và ngắn chứng tỏ cây bị thiếu dinh dưỡng.
Ngoài ra, khi mua củ cải, chúng ta cũng cần kiểm tra xem hình dạng có hoàn chỉnh không, bề mặt củ cải có bị dập hay hư hỏng gì không. Nếu củ cải có vết trầy xước, dập nát thì không nên mua vì rất khó bảo quản và nhanh hỏng.
