Giá đỗ có tính mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe nhưng nếu không biết cách lựa chọn rất dễ mua nhầm loại giá đỗ ngâm hóa chất. Nhiều người nói bí quyết mua giá đỗ là phải chú ý đến chiều dài, điều này có đúng không?
Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm làm từ đậu cô ve hay đậu tương được rất nhiều người yêu thích. Người ta chọn loại rau mầm này vì nó có vị mát, giòn và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng và rất dễ chế biến.
Không dừng lại ở đó, giá đỗ còn rất giàu protein, caroten, axit folic, các loại vitamin tổng hợp và vi lượng rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù rất ngon và bổ dưỡng nhưng khi mua giá đỗ bạn phải thật sự cẩn thận.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy làm giá đỗ. Bạn có thể dễ dàng mua chúng ở các cửa hàng rau củ ngoài chợ với giá chỉ khoảng 2.000 đồng.
Nếu quan sát bạn sẽ thấy giá đỗ có rất nhiều hình dạng và chủng loại khác nhau. Có loại dài, loại ngắn, cũng có nơi bán giá đỗ gầy, nơi mập mạp. Hoặc có loại có rễ, có loại không… Với quá nhiều mức chênh lệch như vậy, nên chọn loại nào có giá tốt nhất?
Mua giá đỗ nên chọn loại dài hay ngắn?
Hầu hết người mua thích chọn giá đỗ dài vì cho rằng chúng rất tươi. Nhưng theo những người trồng giá đỗ lâu năm, càng để lâu giá càng kém ngon.
Chiều dài lý tưởng của giá đỗ là khoảng 2,5cm. Đây là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Giá để càng lâu hàm lượng vitamin càng giảm.
Khi mua cần chọn loại có mùi thơm dịu nhẹ và màu sắc tự nhiên. Tránh những cây quá to và mập mạp vì rất có thể chúng sẽ bị ủ.
Hướng dẫn chọn giá đỗ ngon, an toàn cho sức khỏe
Người trồng giá đỗ còn mách mẹo chọn giá đỗ ngon. Thực ra, để mua được một phần giá đỗ ưng ý, dài ngắn không quá quan trọng, quan trọng nhất vẫn là phần rễ.
Nếu là cây trồng tự nhiên thì rễ dài, phát triển tốt và đặc biệt là không bị thối rễ. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất có rễ ngắn, ít hoặc thậm chí không có.
Một số lưu ý khi mua giá đỗ:
1. Màu sắc
Dù là giá đỗ tương hay giá đỗ xanh thì màu sắc cũng rất quan trọng. Bạn nên mua loại có màu trắng bóng. Nếu thấy có màu trắng nhưng không bóng thì đây là loại ngâm hóa chất, không nên mua.
2. Độ dày
Giá đỗ bình thường sẽ không quá “mập”. Thân giá đỡ không quá dày cũng không quá mỏng. Trong khi giàn phơi ngâm hóa chất thường mập mạp, có hình thức bắt mắt.
3. Mùi
Giá đỗ mọc tự nhiên sẽ có mùi thơm dịu mát từ hạt đỗ. Nếu ngửi thấy mùi lạ thì không nên mua do ảnh hưởng của hóa chất. Cách nấu này cũng có vị lạ, đắng và không tốt cho sức khỏe.
4. Đậu
Để mua được giá đỗ ngon bạn đừng quên xem bảng giá đỗ ở trên. Để ý xem đậu có màu vàng hay xanh. Nếu thấy hạt còn xanh thì không nên mua vì đã bị ngâm hóa chất. Giá đỗ thường có màu xanh hơi ngả vàng.
5. Bẻ giá đỗ làm đôi
Dùng tay bẻ đôi giá đỗ để kiểm tra. Giá đỗ trồng theo cách thông thường sẽ rất giòn, khi bẻ đôi có nhiều nước. Còn giá ngâm hóa chất thì lượng nước ít, khá dai chứ không giòn.
Giá đỗ là thực phẩm rẻ, ngon, dễ chế biến nhưng bạn cũng cần lưu ý khi mua để tránh chọn phải hàng độc hại.
Hướng dẫn trồng giá đỗ tại nhà cực đơn giản
Nguyên liệu:
– Bình nhựa dung tích khoảng 1.5l: 1 cái
– Đậu xanh: 300g
Làm
1. Chai nhựa rửa sạch rồi đục 5 lỗ dưới đáy chai. Dùng kéo hoặc dao cắt ⅓ chai nhựa.
2. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 ngày. Sang ngày thứ 2, bạn đổ nước đi, rửa thật sạch rồi vớt ra rổ.
3. Cho đậu xanh đã ngâm vào chai nhựa rồi cho khoảng 1 bát nước sạch vào. Phủ khăn ẩm lên trên, sau đó đặt lọ đậu ở nơi khô ráo, tối, nhiệt độ khoảng 15 độ C để lọ đậu nảy mầm nhanh hơn.
4. Tưới nước cho bình đậu xanh mỗi ngày. Nếu không có thời gian, bạn có thể tăng lượng nước để đậu không bị khô. Khe hở dưới đáy bình sẽ giúp tránh tình trạng tích nước gây úng, thối.
5. Khoảng 5-7 ngày sau là bạn đã có lọ giá đỗ thơm ngon để thưởng thức.
6. Bạn vớt giá đỗ ra rổ rồi rửa sạch là có thể mang đi chế biến các món ăn ngon. Cách làm này vừa đơn giản, dễ làm mà thành phẩm là giá đỗ tươi ngon, hợp vệ sinh.
Chúc may mắn!
