Để chọn được quả hồng ngâm ngon, giòn hay cách xử lý quả hồng ngâm bị chua cần có bí quyết.
Dù đã sang tháng 11 dương lịch nhưng hồng ngâm vẫn được bày bán rất nhiều. Cùng với cốm, hồng là loại quả thơm ngon đặc trưng của mùa thu. Hồng ngâm ngoài việc cung cấp giá trị năng lượng như nhiều loại trái cây khác, trong hồng ngâm còn chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như mangan – một khoáng chất vi lượng giúp điều hòa thư giãn thần kinh, tăng cường sự tăng trưởng và phát triển. sự phát triển của trẻ nhỏ.
Hồng ngâm được bày bán rất nhiều, nhưng để chọn được những quả hồng giòn ngon, không bị mềm cần có bí quyết riêng. Nếu vẫn chưa biết cách chọn hồng ngâm chuẩn hay chẳng may hồng ngâm bị chát mà không biết xử lý, bạn có thể tham khảo mẹo dưới đây của chị Phùng Hà.
cô Phùng Há.
Theo bà Phùng Hà, quả hồng còn chứa kali rất tốt cho người bị bệnh tim mạch, huyết áp hoặc người phải lao động trí óc. Ngoài ra, trong quả hồng ngâm còn có kẽm, đồng, vitamin C và các axit amin khác. Dù bổ dưỡng như vậy nhưng hồng ngâm là loại trái cây dễ bị phun thuốc bảo quản hoặc kích thích tố để làm chín. Vì vậy, theo bà Hà, khi mua hàng, mọi người có thể dựa vào những mẹo sau:
1. Nhìn vào vỏ
– Chọn quả già, da bóng, nhẵn, mịn, màu vàng tươi.
– Cầm chắc và nặng là hồng tươi, nhiều nước, nếu cầm nhẹ và mềm là hồng đã hái lâu, ăn sẽ giảm độ ngọt và thơm, đặc biệt nên chọn những quả có phần da và múi căng. mà tạo thành các phân khúc.
2. Nhìn núm quả hồng
– Chọn quả còn nguyên núm, quả hồng già sẽ có cuống nhỏ màu đen, hơi cong, tai quả hồng vẫn to hoặc hơi xanh, cuống bằng hoặc hơi lồi là quả hồng ngon.
– Nếu có sử dụng chất bảo quản, trên núm quả hồng thường xuất hiện một vùng phấn trắng, còn hồng ngâm nước tự nhiên thì núm quả hồng sẽ hơi sậm màu.
– Không chọn những quả đã bị rụng núm, vì khi ngâm vào nước sẽ càng dễ khiến vi khuẩn xâm nhập.
3. Nhìn vào màu sắc
Nên chọn quả hồng có vỏ hơi vàng, quả có nhiều múi là quả còn non và có nhựa chát, quả có màu vàng đỏ là quả chín, tuy ngọt nhưng khi ăn sẽ không còn giòn.
– Chọn quả cao, mông tròn và múi như hình, không chọn quả dập, có vết thâm, đáy lõm và nhọn.
Cam quýt khi cắt ra sẽ rất giòn.
Lưu ý: Khi mua hồng mọi người có thể ăn thử xem hồng chín chưa nhé. Nếu quả bị chát là quả hồng còn non thì giá trị dinh dưỡng sẽ thấp hơn nhiều so với quả hồng chín.
CÁCH BẢO QUẢN DUNG DỊCH
Quả hồng khi mua về không ăn hết ngay được mà bạn có thể để ngoài nơi thoáng mát, hoặc bọc trong giấy báo, khăn ăn… Sau đó cho vào túi ni lông hoặc hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Chất tiết ra trong quá trình chín của quả hồng sẽ ngấm vào các lớp giấy, không bị lắng đọng và thấm ngược trở lại quả hồng, giúp quả hồng giòn và tươi lâu hơn.
CÁCH XỬ LÝ TÍNH MẠNG CÁ NHÂN ĐÃ CHẾT
Khi mua hồng, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng hoa quả quen và uy tín. Nếu chẳng may mua phải quả hồng còn xanh mà bổ ra, muốn vị chát thì sau khi rửa sạch với nước muối, mọi người nhớ dùng kim chọc vào quả hồng rồi ngâm vào nước sôi để để nguội, khoảng 3-5 tiếng sau. là có thể sử dụng được.
Đối với những loại quả chưa gọt vỏ thì ngâm cả quả trong nước lọc nhưng thời gian sẽ lâu hơn. Ngoài ra, có thể ngâm quả hồng trong nước vôi loãng 3-5%, ngâm vài ngày quả hồng chín sẽ rất ngon. Hoặc có thể cho vào thùng gạo, hoặc cho vào hộp, xịt một ít rượu lên bề mặt, đậy nắp để 3-5 ngày sẽ hết chát.
