Nhờ những mẹo này, khoai lang sẽ không bị mọc mầm và mất đi vị ngọt thơm ngon.
Khoai lang là loại củ được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, bùi, dẻo. Không chỉ vậy, khoai lang còn rất bổ dưỡng. Nó giàu protein và axit béo không no, caroten gấp 3 lần cà rốt, giàu photpho, kali, canxi,… Khoai lang còn có vai trò làm chậm quá trình lão hóa của con người. Đặc biệt khoai lang còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.
Chính vì vậy mà nhiều chị em thường mỗi lần đi chợ đều mua vài ký khoai lang. Tuy nhiên, khí hậu nước ta có độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho loại khoai tây này nhanh nảy mầm. Do đó, khoai lang mua về không biết cách bảo quản sẽ không để được lâu. Khoai tây mọc mầm luộc hoặc nướng không còn ngon ngọt.
Vì vậy, bà con mách cách bảo quản khoai tây cực hiệu quả để lâu không bị mọc mầm, mốc dưới đây, mời các bạn tham khảo:
Khoai lang mới mua nếu trên bề mặt khoai có đất bám, đất ẩm ướt thì tốt nhất không nên bảo quản ngay. Phơi khoai ngoài trời 1 ngày cho thật khô mới bắt đầu bảo quản. Lưu ý nếu đem phơi nắng thì không nên phơi nắng quá lâu, chỉ phơi khô bề mặt khoai. Nếu để lâu khô sẽ làm mất hết nước trong khoai. Sau khi khoai khô, tiến hành bảo quản.
Cách 1: Quấn khăn giấy
Đậy khoai lang bằng khăn giấy, không để lộ phần nào. Khăn giấy khô có thể hút ẩm trong không khí, giúp khoai lang không bị ướt, có thể đảm bảo khoai lang tươi ở một mức độ nhất định.
Sau đó ta cho khoai lang vào túi buộc kín, hút hết không khí bên trong rồi buộc chặt miệng túi, bảo quản nơi thoáng mát. Dùng cách này để bảo quản khoai lang được lâu sẽ không bị giảm chất lượng và độ tươi ngon.
Cách 2: Bọc phim
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng củ khoai lang, sau đó ép hết không khí bên trong ra ngoài. Độ ẩm bề mặt của khoai lang sẽ được một lớp màng bảo vệ, không dễ bị mất đi, giúp khoai luôn tươi ngon. Cuối cùng cho khoai lang vào túi sạch, loại bỏ hết không khí rồi cho thẳng túi khoai lang vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra hấp trực tiếp.
Cách 3: Sử dụng hộp các tông
Chúng tôi lấy một hộp các tông sạch, sau đó lót đáy bằng một chiếc khăn cũ chưa sử dụng. Đặt lần lượt từng củ khoai lang, cố gắng không để các củ khoai lang chạm vào nhau khi xếp. Để lại một khoảng trống giữa mỗi củ khoai tây. Trải 1 lượt khoai bạn trải lên một chiếc khăn cũ khác, tiếp tục xếp 1 lượt khoai như lúc đầu. Làm lần lượt đến cuối.
Nếu không có khăn cũ, bạn có thể dùng giấy báo cũ để lót. Bản thân hộp các tông có tác dụng chống ẩm và kiểm soát nhiệt độ rất tốt. Với cách làm này, vị ngọt trong khoai sẽ được giữ nguyên.
Cuối cùng ta dùng băng keo dán kín thùng các tông lại và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng cả năm mà không bị hư hỏng.
Cách 4: Bìa cứng + baking soda
Chuẩn bị một chiếc hộp các tông, kích thước của hộp các tông tùy thuộc vào số lượng khoai lang mà bạn muốn đựng.
Lót một lớp giấy báo dưới đáy hộp các tông, sau đó dùng giấy vệ sinh bọc một ít baking soda, bịt kín rồi cho vào hộp, sau đó mới cho khoai lang vào. Lưu ý không nên cho khoai lang vào. tất cả khoai tây cùng một lúc, nhưng nên trải từng lớp, sau khi khoai tây có một lớp, chúng ta trải một lớp giấy báo, sau đó bọc một ít baking soda vào giấy vệ sinh, đặt lên trên lớp đó. Sau đó đặt một củ khoai lang khác lên trên.
Lặp lại cho đến khi hết khoai lang, cuối cùng đậy kín hộp và để nơi khô ráo, thoáng mát. Bên dưới thùng các tông tốt nhất nên đặt một viên gạch, nếu tiếp xúc trực tiếp với đất rất dễ nảy mầm. Với phương pháp này, khoai tây bảo quản nửa năm sẽ không mọc mầm, nhưng càng lâu càng tốt.
Chúc may mắn!
