Khoai môn được bày bán ngoài chợ nhưng không phải củ nào cũng ngon như nhau nên bạn cần biết bí quyết chọn mua.
Khoai môn là loại rau củ được rất nhiều người yêu thích. Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như súp, cháo, lẩu, bánh, chiên giòn, kem… Khoai môn hấp dẫn bởi mùi thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ, béo ngậy.
Không chỉ ngon mà củ khoai sọ còn rất tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn, nó có thể giúp cải thiện tiêu hóa, hạ đường huyết, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng cường tuần hoàn cơ thể, hạ huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch…
Khoai môn được bày bán ở chợ hay siêu thị nhưng không phải loại nào cũng ngon. Nhiều người chọn loại sau nên bị dính khoai, mất ngon. Do đó, người trồng khuyến cáo, chọn khoai môn dựa trên 4 điểm sau, đảm bảo 10 củ ngon cả 10.
1. Nhìn bề ngoài củ khoai sọ
Khoai môn ngon sẽ có vỏ màu vàng nâu hoặc nâu sẫm. Khi cắt bỏ lớp lông trên bề mặt củ khoai môn ta thấy có những đốm tím đỏ, khoai môn có đặc điểm này là khoai môn ta.
Khi chọn khoai sọ chúng ta cần nhìn vào đầu củ khoai sọ, tức là vết cắt nối giữa củ khoai sọ với cây trông rất tươi nên bạn có thể yên tâm lựa chọn.
Nếu vết cắt của củ khoai môn trông không được tươi cho lắm, chúng ta cũng có thể quan sát xem bề mặt củ khoai môn có dính bùn ướt hay không. Nếu có bùn ướt nghĩa là khoai môn mới đào lên còn tươi. Nếu đất bị khô hoặc bị bong ra nghĩa là đào đã lâu và không còn tươi nữa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát xem trên vỏ khoai môn có lớp lông tơ mỏng hay không, nếu có chứng tỏ khoai môn chưa được bảo quản quá lâu và còn tương đối tươi.
2. Soi mắt hạt ở củ khoai sọ
Càng nhiều củ đau mắt hột thì chất lượng khoai môn càng ngon. Trên thực tế, bệnh đau mắt hột của củ khoai sọ là một lỗ rỗng nhỏ trên củ khoai môn. Nếu nhãn cầu nhiều hơn thì củ khoai môn sẽ mềm, bở, dẻo, thơm ngon đặc biệt.
3. Nhìn vào những đốm và sọc trên khoai sọ
Thông thường chúng ta mua khoai môn ở chợ rau hoặc siêu thị, khi ăn thường sẽ cắt ra bán, nhất là những củ to. Lúc này trên mặt cắt ngang của củ khoai sọ ta có thể thấy các đốm sọc màu đỏ tía. Càng nhiều đốm và màu đỏ tía thì khoai sọ càng dẻo và chất lượng tốt.
Ngược lại, nếu các vết sọc trên mặt cắt ngang của củ khoai môn ít, thưa thớt và có nhiều khe hở thì mùi vị của khoai môn như vậy chắc chắn sẽ không ngon lắm, bạn không nên mua loại khoai môn như vậy.
Bên cạnh đó, bạn có thể dùng dao cắt nhẹ phần củ, tại vết rạch sẽ xuất hiện một ít chất lỏng sền sệt màu trắng đục, dùng tay sờ nhẹ vào, nếu chất nhầy này đặc quánh và có màu trắng, nhanh chóng khô lại thành bột trắng thì đây. đầu khoai môn đủ bột và đủ tơi là hàng chất lượng cao.
4. Kiểm tra trọng lượng củ khoai sọ
Ngoài những mẹo trên, khi mua khoai sọ chúng ta cũng cần chú ý đến khối lượng của củ. Với 2 củ khoai sọ có cùng kích thước, bạn hãy chọn củ nào cầm trên tay nhẹ hơn. Người trồng lý giải, vì khoai sọ nhẹ hơn sẽ ít nước và hàm lượng tinh bột cao nên ăn ngon, bùi hơn. Những củ nặng hơn sẽ nhiều nước, ít bở và khi ăn thường bị nhũn.
Như vậy, khi mua khoai sọ, hãy chú ý 4 điểm trên, chắc chắn bạn sẽ chọn được những củ ngon như ý muốn.
