Mùa mận đã đến, khi mua nhớ xem kỹ những điểm sau để tránh chọn phải quả vừa chua vừa đắng.
Bắt đầu từ khoảng giữa tháng 4 là mùa mận chín. Trên các nhóm rao vặt, các cửa hàng bán mận đầu mùa được rao bán với giá trên trời.
Hiện mận lớn loại 1 đang được bán với giá từ 120.000 – 150.000 đồng/kg. Loại mận nhỏ hơn có giá khoảng 80.000 đồng/kg. Đây là mức giá khá cao so với chính vụ.
Mận đầu mùa thường khá chua, vị ngọt không quá rõ rệt như vào chính vụ. Tuy nhiên, nếu biết cách chọn vẫn mua được mận ngon. Tuyệt đối không nên chọn bừa bãi mà lấy phải loại đắng, chát, rất lãng phí tiền của.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi chọn mận, cứ mua 10 quả thì cả 10 quả đều giòn ngon, không sợ chua.
Màu sắc và hình dạng
Nên chọn những quả mận không quá to, không quá nhỏ, da nhẵn, màu tươi sáng, đỏ thắm.
Không nên mua những quả mận có màu xanh đỏ lẫn lộn, đây là mận chưa chín, ăn rất chua và chát.
độ cứng
Dùng tay bóp quả mận để kiểm tra độ chắc – mềm của quả. Nếu quả mận không quá cứng và không quá mềm là mận ngon. Nếu quả mận quá cứng là mận xanh, chưa chín. Nếu quả mận mềm có nghĩa là nó đã quá chín hoặc thối và hương vị không ngon.
Cân nặng
Cầm quả mận trên tay có cảm giác nặng hơn, quả nhiều nước, ăn sẽ giòn và ngon. Nếu nó cảm thấy nhẹ, tránh mua.
vỏ mận
Ít ai mách bạn, để phân biệt mận “sạch” phải quan sát vỏ. Thông thường những quả mận ngon, không ngâm tẩm hóa chất thì vỏ sẽ căng và mịn.
Phủ lên quả mận một lớp phấn trắng, trông có vẻ bẩn nhưng đó là mận chính gốc.
Nếm
Một trong những cách chọn mận ngon là nếm thử để biết mùi vị của loại mận mình chọn. Tuy nhiên, ăn thử cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ, bởi mận ở sạp thường không được rửa sạch, ăn vào dễ bị đau bụng hoặc ngộ độc thực phẩm.
Do đó, các chuyên gia không khuyên bạn nên thử mận trực tiếp tại quầy trái cây. Thay vào đó, bạn có thể quan sát đặc điểm bên ngoài như màu sắc, hình dáng, trọng lượng của quả để quyết định mua hay không.
Có nhiều cách ăn mận khác nhau, có người thích chấm bột canh, muối tôm, có người lại thích vị chua chua, cay cay của mận lắc. Vào mùa mận chín, nhiều chị em còn dùng mận để làm mứt, siro ăn quanh năm.
Mận là loại quả chứa nhiều nước nên thời gian bảo quản không được lâu. Muốn mận tươi ngon, bạn nên rửa sạch rồi cho vào túi zip hoặc hộp bảo quản thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là môi trường lý tưởng để giữ mận tươi lâu, đồng thời ngăn vi khuẩn tấn công quả.
Tham khảo công thức làm mận lắc đơn giản dễ làm ngay sau đây.
Nguyên liệu
– Mận chín: 750g
– Đường: 100g
– Ớt bột: 2-3 thìa cà phê (tùy khả năng ăn cay)
– Muối tôm: 10g
Cách làm mận lắc muối ớt
1. Mận chọn quả chín mọng, ăn giòn ngon, rửa sạch. Ngâm mận trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để ráo.
2. Chẻ quả mận làm đôi hoặc làm bốn tùy theo quả to hay nhỏ.
3. Cho mận vào tô rồi nêm lần lượt các gia vị gồm: Đường, ớt bột, muối tôm.
4. Đậy nắp lại và lắc đều để muối, đường, ớt bám quanh quả mận.
5. Để khoảng 5-10 phút là có thể thưởng thức.
Miếng mận giòn ngon thấm đẫm vị cay của ớt, đậm đà của muối và ngọt của đường kích thích vị giác vô cùng.
Hi vọng với cách chọn mận và công thức làm mận lắc mà Bếp Eva vừa chia sẻ, các bạn sẽ có thêm một món ngon để chiêu đãi bạn bè, người thân. Chúc thành công!
