Tôm là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng. Nghiên cứu cho thấy tôm rất giàu protein, canxi và hầu như không chứa chất béo. Đây là lý do nhiều người lựa chọn thực phẩm này cho mâm cơm hàng ngày của gia đình. Không chỉ vậy, tôm còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: Tôm hấp, tôm rang, tôm chiên…
Khi chưa chế biến hết, người ta thường cho tôm vào tủ lạnh để đông cứng. Tuy nhiên, đây chính là nguyên nhân khiến tôm không giữ được độ tươi, khi nấu thịt dễ bị bở.
Trong bài viết này, Đầu bếp Eva sẽ mách bạn 3 mẹo bảo quản tôm đơn giản mà ngư dân thường áp dụng. Với những mẹo nhỏ này, đảm bảo tôm dù đông lạnh nhiều ngày thì khi chế biến vẫn tươi ngon.
Sử dụng chai nhựa
Chai nhựa sau khi sử dụng đừng vứt đi, bạn có thể dùng nó để bảo quản tôm rất tốt.
– Chuẩn bị chai nhựa sạch, dung tích khoảng 500ml.
– Cho tôm đã rửa sạch vào chai, đổ ngập nước.
– Vặn chặt nút rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
Khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm lọ ruốc vào nước sạch. Mất khoảng 2 tiếng để tôm rã đông là bạn có thể lấy ra chế biến.
Sử dụng túi zip
Nếu chai nhựa quá cồng kềnh, tốn diện tích, bạn có thể tham khảo túi zip.
– Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ râu, càng rồi cho vào khay đựng thức ăn.
– Cho nước ngập mặt tôm rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
– Khi nước đông thành đá thì vớt ra rồi vỗ nhẹ để tách tôm sao cho từng con tôm được bao phủ một lớp đá bên ngoài.
– Cho tôm cùng đá vào túi zip sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn ngâm bịch tôm vào nước sạch và rã đông tự nhiên.
sử dụng đường
Tôm rửa sạch, cho vào hộp đựng thức ăn. Cứ 1 lớp tôm bạn rắc lên 1 lớp đường mỏng. Cẩn thận không rắc quá nhiều đường. Gia vị này sẽ giúp giữ ẩm cho tôm, do đó đảm bảo độ tươi của tôm.
Đậy chặt nắp hộp đựng thức ăn rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh.
Một số lưu ý khi bảo quản tôm
– Nên mua tôm tươi để cấp đông. Tránh sử dụng tôm chết, tôm ươn sẽ không đảm bảo dinh dưỡng cũng như mùi vị.
– Không cho tôm trực tiếp vào tủ lạnh vì nếu thiếu nước tôm sẽ mất đi vị tươi ngon.
– Nên bọc tôm cẩn thận để tránh mùi tanh của tôm lan vào tủ lạnh ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
– Đảm bảo nước ngập mặt tôm để tôm luôn được ngậm nước đầy đủ.
– Khi rã đông, nên cho tôm vào nước lạnh thay vì nước nóng.
– Về lý thuyết, tôm đông lạnh có thể để được tới 1 năm. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích vì thực phẩm để quá lâu sẽ bị mất chất dinh dưỡng và có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Tôm bảo quản theo 3 phương pháp trên vài tháng không bị thâm đen, hư hỏng. Thịt khi chế biến rất chắc, tươi ngon mà không bị nhũn. Với cách bảo quản tôm này, bạn có thể ăn tôm tươi mỗi ngày mà không cần phải đi chợ sớm.
Tham khảo công thức làm tôm siêu đơn giản, ai cũng làm được:
Tôm sốt cà chua
Nguyên liệu
– Tôm: 500g
– Sốt cà chua: 4 muỗng canh
– Rượu nấu ăn: 1 thìa cà phê
– Muối
– Tỏi: 5 tép
– Đường: 2 muỗng canh
– Gừng: 1 miếng
– Tiêu sọ: 1 thìa cafe
– Dầu ăn
Cách làm tôm sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế tôm
– Tôm rửa sạch, cắt bỏ càng và râu. Rạch một đường ở lưng rồi rút chỉ tôm ra.
– Ướp tôm với một ít gừng tươi, rượu nấu ăn, tiêu sọ và để khoảng 15 phút.
– Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xào tôm
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi trút tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam 2 mặt thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước sốt
– Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi cho đến khi có màu vàng nâu.
– Tỏi vàng thơm, bạn cho vào đây 4 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 4 thìa sốt cà chua và khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi.
Bước 4: Thêm tôm
– Trút tôm vào chảo nước sốt, đảo đều cho tôm ngấm nước sốt.
Bước 5: Xong
– Gắp tôm ra đĩa trang trí thêm ít hành lá lên trên cho đẹp mắt.
Món tôm sốt cà chua này ăn với cơm trắng rất tuyệt. Tôm có màu vàng đẹp mắt, thịt tôm săn chắc, đậm đà, thơm mùi cà chua và tỏi băm.
