Trứng là nguyên liệu xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm hàng ngày. Trứng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như lutein, zeaxanthin, choline… và các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, phốt pho… Do đó, ăn trứng sẽ có những lợi ích như tốt cho mắt, tăng cường sức khỏe não bộ, tốt cho sức khỏe. tim mạch, điều hòa nồng độ cholesterol…
Không chỉ là một loại thực phẩm rẻ, ngon và bổ dưỡng, trứng còn có nhiều cách chế biến đa dạng. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến các món ăn hấp dẫn như trứng luộc, trứng ngâm xì dầu, ốp la, trứng đúc thịt, canh trứng cà chua… Trong đó, phổ biến nhất có lẽ là món trứng chiên. (hay còn gọi là trứng rán) vì cách làm đơn giản, dễ ăn. Chỉ cần vài quả trứng và một chút gia vị, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để có một đĩa trứng chiên vàng ươm, thơm lừng và ngon miệng để ăn cùng cơm trắng, bánh mì hay xôi…
Tuy quen thuộc là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách rán trứng “chuẩn như ngoài tiệm”. Để món trứng rán vừa xốp vừa mềm, bạn có thể thêm một trong những nguyên liệu này vào công thức.
Bơ
Để tăng kích thước và hương vị của món trứng tráng, bạn có thể thêm một ít bơ trước khi đánh hỗn hợp trứng đi. Khi tan chảy trong hỗn hợp này, bơ sẽ tạo ra một lớp “đệm” giữa các protein, giúp trứng vừa ngon vừa mềm.
Nước
Không nhiều người biết rằng trước khi chiên, bạn có thể cho khoảng 1-2 thìa nước vào trứng rồi đánh thật đều để có thể chiên những miếng trứng có màu sắc khác nhau rõ rệt. Nhờ được bổ sung thêm nước nên các phân tử trong trứng nở ra nhiều hơn, giúp bạn có được món trứng rán mềm xốp với kích thước lớn hơn so với trứng rán thông thường.
Mặc dù mọi người cũng lo lắng rằng thêm nước sẽ làm loãng trứng, nhưng thực tế, lượng nước thêm nhanh chóng bay hơi trong quá trình chiên, vì vậy nó hầu như không có tác dụng.
men
Bột nở cũng là một trong những nguyên liệu bạn có thể thêm vào trứng trước khi chiên. Đầu tiên, cho ¼ muỗng cà phê bột nở vào 2 quả trứng, khuấy đều và chiên. Nhờ bí quyết đặc biệt này, trứng chiên sẽ mềm, xốp và có thể nở gấp đôi so với trứng chiên thông thường. Tuy nhiên, bạn cần để dầu thật nóng mới đổ trứng vào chảo và để lửa lớn để trứng nở ra.
Nước chanh
Cho nước cốt chanh vào trước khi chiên trứng là mẹo chế biến món ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Trước khi đánh kem, bạn chỉ cần cho khoảng 2-3 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp. Nước chanh có thể giúp trứng có màu vàng bắt mắt, mùi thơm đặc trưng và xốp mềm sau khi chiên.
Nếu muốn món trứng chiên lạ miệng, hấp dẫn và bổ dưỡng, bạn cũng có thể cho thêm nhiều nguyên liệu quen thuộc như thịt bằm, nấm rơm, mộc nhĩ… Trong đó, không thể bỏ qua hành lá xắt nhỏ và bỏ hạt. tiêu… để món trứng chiên luôn bắt mắt và đậm đà hương vị.
