Mẹo chọn trứng vịt lộn
Cách 1: Soi vỏ trứng vịt lộn
Thông thường, trứng vịt non sẽ có lớp vỏ sần sùi và được bao phủ bởi lớp phấn trắng. Nếu có thời gian quan sát kỹ hơn, bạn có thể soi quả trứng dưới ánh đèn sẽ thấy một khoảng rất nhỏ ở đầu quả trứng chứ không có vết mờ hay chấm đen. Đây là quả trứng chúng ta nên chọn.
Ngược lại, trứng vịt già thường có lớp vỏ khá nhẵn và mất đi lớp phấn phủ tự nhiên, màu vỏ trứng hơi xám chứ không còn trắng như trước. Soi quả trứng dưới ánh đèn ta sẽ thấy khe hở trên đỉnh quả trứng khá lớn và bên trong có một chấm nhỏ màu đen.
Cách 2: Cầm ngược quả trứng vịt lộn và lắc nhẹ
Trứng vịt non thường sẽ nặng hơn trứng già nên khi cầm lên chúng ta sẽ cảm nhận được điều này, lắc nhẹ không nghe thấy tiếng phát ra từ bên trong. Ngược lại, trứng vịt lộn càng già thì ruột càng rỗng nên cầm trên tay sẽ có cảm giác nhẹ hơn và khi lắc sẽ nghe thấy tiếng kêu.
Cách 3: Kiểm tra trứng non hay già bằng nước muối pha loãng
Phương pháp này chỉ có thể giúp tôi kiểm tra sau khi mua tại nhà, còn nếu làm ở cửa hàng thì e rằng hơi bất tiện.
Đầu tiên, bạn pha một ly nước muỗi loãng rồi thả quả trứng vịt lộn vào, nếu quả chìm xuống đáy là quả non, nếu nổi lên trên là quả già.
Với cách kiểm tra này, chúng ta có thể áp dụng cho các loại trứng khác chứ không riêng gì trứng vịt. Tuy nhiên, có một điều bạn cần lưu ý là không giống như trứng gà hay trứng vịt thông thường có thể để được lâu, trứng vịt lộn chỉ để được vài ngày.
Thường thì chúng ta vẫn hay ăn trứng vịt lộn luộc chín rồi nhâm nhi với rau răm và muối tiêu chanh. Theo lời khuyên tốt nhất, chúng ta nên ăn ngay sau khi luộc, nhưng trong trường hợp ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh, đến hôm sau mới lấy ra dùng. làm ấm nó lên. và ăn như bình thường.
Món ngon từ trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn xào me
Hột vịt lộn xào me là món ăn vặt vô cùng nổi tiếng mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu. Có thể nói món ăn này nằm trong top những món ăn dân tộc không thể bỏ qua khi ăn vặt. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng hoặc bún vào bữa sáng.
hột vịt lộn bầu
Trứng vịt kho bầu là món ăn nổi tiếng ở miền Trung. Món ăn này còn được mệnh danh là “thần dược” cho sức khỏe. Nó giúp giải nhiệt, giải nhiệt và cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng. Cũng như trứng vịt lộn xào me, bạn có thể ăn trứng vịt lộn với cơm nóng.
trứng vịt luộc
Với trứng vịt luộc, bạn có thể ăn không cơm trong bữa sáng. Tuy nhiên, để món trứng vịt luộc trở nên đặc biệt hấp dẫn, bạn cần nắm được bí quyết luộc trứng vịt lộn. Đó là khi luộc trứng, bạn cần cho một ít gừng tươi, một lát chanh tươi, muối và bột ngọt vào nước khi luộc, hoặc có thể luộc trứng vịt lộn với nước dừa cũng rất ngon.
trứng vịt lộn ngải cứu
Đây là món quà sáng nổi tiếng ở các hàng quán ven đường. Như vậy sẽ rất thuận tiện cho bạn mỗi khi bận rộn ăn sáng. Món ăn này cũng nổi tiếng có lợi cho sức khỏe nhờ kết hợp với ngải cứu, giúp giảm và ngăn ngừa chứng đau đầu hiệu quả.
Cháo trứng vịt
Đây là món ăn sáng không khó ăn như nhiều người vẫn nghĩ. Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng. Bạn nấu cháo trứng vịt lộn như nấu cháo thông thường. Nhưng cần thêm thịt xay và nấm rơm xào vào cháo cho thơm. Còn với trứng vịt lộn thì luộc chín, bóc vỏ và để riêng. Đợi đến khi cháo nhuyễn thì cho trứng vịt lộn đã ướp gia vị vào, để thời gian nồi cháo hạ xuống còn 10 đến 15 phút là được. Các bạn hãy cố gắng làm và ăn thử nhé.
Trứng vịt nướng muối ớt
Đây là món ăn vặt rất nổi tiếng ở các thành phố du lịch. Phương pháp này cũng yêu cầu bạn luộc chín trứng trước khi đập chúng vào cốc nhỏ. Bạn cũng cần làm tương ớt để rưới lên trứng. Các loại gia vị không thể thiếu như ớt, hành, tỏi, rau răm thái nhỏ, hành phi và đậu phộng rang được sơ chế trước khi nướng và phục vụ sau đó. Bỏ qua món trứng vịt nướng muối ớt này, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, vỉ nướng hoặc bếp than đều được.
Những người không nên ăn trứng vịt lộn
– Người mắc bệnh tim mạch.
– Người bị mỡ trong máu.
– Người bị cao huyết áp.
– Người mắc các bệnh về gan, lá lách.
– Trẻ em dưới 5 tuổi.
– Người vừa mới sinh xong.
Đặc biệt, bà bầu có thể ăn nhưng không quá nhiều, chỉ nên ăn tối đa 2 quả trứng/tuần và không nên ăn rau răm vì ảnh hưởng không tốt cho thai nhi. Còn đối với trẻ từ 5 tuổi trở lên, tuy không thuộc nhóm hạn chế nhưng cũng không nên ăn nhiều mà chỉ ăn 1/2 quả mỗi lần và chỉ nên ăn 1 đến 2 lần/tuần.
Còn lại, nên ăn trứng trong ngày, tốt nhất là vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối sẽ khiến cơ thể khó tiêu hóa, về lâu dài không tốt cho sức khỏe.
Sở dĩ ăn trứng vịt lộn với rau răm là bởi theo Đông Y, loại rau này có vị cay nồng, mùi thơm nồng và tính ấm, trong khi trứng vịt lộn có tính hàn nên sự kết hợp này sẽ giúp cân bằng nhiệt trong phòng bếp. cơ thể, giúp chúng ta chống lạnh bụng và đầy hơi.
