Chỉ cần một bước sai, món ăn “tủ” của nhiều người cũng sẽ trở nên vô vị.
Trứng cà chua hay còn gọi là trứng ốp cà chua là món ăn dân dã, giản dị được nhiều người yêu thích vì vừa rẻ, vừa đưa cơm, nhất là vào những ngày đông se lạnh. Cà chua mềm, ngon, đậm đà, ăn với cơm nóng thì hương vị không gì sánh bằng. Tuy nhiên, món ăn này tuy quen thuộc nhưng không phải ai cũng nấu đúng cách. Một số người đặt trứng trước, những người khác đặt cà chua trước. Nhiều người làm sai nên ăn không ngon.
Vậy nên khi nấu món này, bạn cần cho trứng hoặc cà chua vào trước để hấp dẫn, chuẩn bị hãy tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
– 12 quả cà chua bi hoặc 3 quả cà chua lớn, 3 quả trứng gà, tỏi vừa đủ, dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt
Làm:
Đầu bếp chia sẻ, thực tế cách làm trứng cà chua không quan trọng bạn chọn cà chua to hay cà chua nhỏ mà nên nhớ lượng cà chua nên tương đương với số lượng trứng, không nên chênh lệch quá nhiều. Nếu có quá nhiều cà chua thì món ăn sẽ nhiều nước, nếu quá ít cà chua thì món ăn sẽ bị khô. Với cùng một lượng cà chua và trứng, món trứng bác cà chua sẽ đủ mềm để hòa quyện và hương vị sẽ ngon hơn.
Sau khi rửa sạch cà chua, bạn cắt thành 4 miếng nhỏ, bày ra đĩa để dùng dần.
Đập 3 quả trứng vào bát, sau đó cho 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối vào bát, sau đó cho 1/2 bát con nước vào, dùng đũa đánh nhanh. Đầu bếp tiết lộ, khi xào trứng phải cho thêm 1 thìa tinh bột để trứng bông xốp hơn sau khi chiên và trứng sẽ dễ thấm nước cà chua hơn. Như vậy khi ăn bạn không chỉ thưởng thức được mùi thơm tươi mát của trứng mà vị trứng còn hòa quyện với vị chua ngọt của cà chua, hương vị sẽ càng tuyệt hơn.
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo. Sau khi dầu nóng, đổ trứng bác vào chảo, trong khi chiên, dùng phới hoặc thìa để đẩy lòng đỏ trứng ra ngoài cho đến khi trứng chín đều. Sau khi trứng đã cứng và đông lại, dùng xẻng cắt trứng thành từng miếng nhỏ, tạm thời vớt ra khỏi chảo để dùng sau.
Vẫn chảo đó, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng đến khi dầu ở nhiệt độ 60% thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
Sau đó đổ trực tiếp cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, nhanh tay xào, trong quá trình xào cũng có thể cho thêm một thìa cà phê muối, có thể làm cà chua mềm và ra nước nhanh hơn. Sau khi đun sôi cho cà chua vào nước cà chua, bạn có thể cho thêm ít nước lọc để cà chua loãng hơn.
Dùng xẻng khuấy đều nước cà chua, sau đó có thể cho thêm một chút xì dầu và muối để nước cà chua vừa ăn, sau đó cho trực tiếp trứng đã luộc chín vào nồi xào. Đun nhỏ lửa trong 1 đến 2 phút để trứng thấm nước cà chua, sau đó lấy ra khỏi chảo.
Món trứng nhúng cà chua làm theo cách này rất ngon, trứng quyện với nước cà chua mềm, sánh đặc tạo nên hương vị rất thơm ngon. Rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ nếu thích. Vì vậy khi làm món trứng nhúng cà chua bạn nhớ cho trứng vào trước để món ăn được hoàn hảo hơn nhé!
Chúc may mắn!
