Có mẹo chữa cơm tấm siêu đơn giản ai cũng có thể áp dụng thành công, bạn đã thử chưa?
Chắc hẳn ai cũng từng ít nhất một lần cơm bị nát do đổ quá nhiều nước. Lúc đó, bạn sẽ chọn giải pháp nào? Thay vì chắt bỏ hay thêm nước rồi nấu thành cháo, mình thường áp dụng 2 mẹo sau, chỉ sau 10 phút là có nồi cơm ngon, hạt mềm, không nhão.
Dùng bánh mì gối
Bánh mì gối được coi là vị cứu tinh cho nồi cơm đang hỏng của chị em.
1. Đầu tiên, bạn cho 1-2 lát bánh mì vào nồi cơm điện rồi đậy nắp lại.
2. Sau khoảng 5 – 10 phút, bánh sẽ hút hết nước thừa trong nồi giúp hạt cơm khô lại.
3. Mở nắp nồi cơm điện, lấy bánh mì ra rồi ăn cơm là bạn sẽ có ngay một nồi cơm ngon lành.
Với bánh mì gối, bạn có thể ăn kèm với mứt hoặc các loại topping yêu thích như một chiếc bánh bình thường. Vì vậy, đừng vứt chúng đi.
Mở nắp
Một cách chữa cơm hỏng truyền thống mà nhiều người vẫn áp dụng đó là mở nắp.
Thao tác này sẽ giúp hơi trong nồi cơm thoát ra nhiều hơn, tránh tình trạng đọng quá nhiều khiến cơm bị nát, không ngon.
Sau khoảng 15 phút, bề mặt hạt gạo sẽ khô ráo trở lại. Lúc này, bạn đậy nắp nồi cơm điện lại và tiếp tục nấu cho đến khi hạt cơm mềm và thơm thì tắt bếp.
Ngoài ra, bạn cũng có thể xới cơm ra bát để cơm nhanh nguội hơn. Khi cơm nguội, bề mặt sẽ khô hơn rất nhiều. Bạn có thể ăn ngay hoặc hấp với cơm nóng để thưởng thức.
Mẹo đong nước nấu cơm ngon
Nguyên nhân chính khiến cơm bị nát là do bạn cho quá nhiều nước vào đây. Vậy có cách nào đong lượng nước vừa đủ để hạt cơm dẻo và mềm?
1. Sử dụng đốt ngón tay
Cách truyền thống mà nhiều người vẫn áp dụng khi nấu cơm là dùng ngón tay. Dù lượng gạo nhiều hay ít, bạn chỉ cần đảm bảo khoảng cách giữa gạo và nước là 1 đốt ngón tay (sandwich) là đủ.
2. Thước đo tỷ lệ
Tùy từng loại gạo mà tỷ lệ gạo với nước sẽ khác nhau. Tuy nhiên, có một công thức chung để bạn tham khảo khi nấu cơm:
– Gạo trắng: Tỷ lệ gạo và nước sẽ lần lượt là 1:1,5, tức là cứ 1 bát gạo thì bạn đong ở đây 1,5 bát nước.
– Với gạo lứt, bạn nên áp dụng theo tỷ lệ 1:2, tức là cứ 1 bát gạo lứt thì cần 2 bát nước.
Ngoài ra nếu quan sát kỹ bạn sẽ thấy bên trong nồi cơm điện sẽ có các vạch chia nước. Trong sách hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện cũng sẽ có khuyến cáo về tỷ lệ gạo và nước mà nhà sản xuất đưa ra. Hãy làm theo hướng dẫn sau để có nồi cơm ngon.
Cách nấu cơm dẻo ngon
Để tránh cơm bị nhão, nát không ngon, bạn có thể tham khảo 5 bước nấu cơm đơn giản sau đây đảm bảo không bao giờ bị nát.
1. Vo gạo
Nhiều người có thói quen vo gạo thật kỹ để làm sạch hết các chất bẩn bám trên bề mặt. Tuy nhiên, vo gạo quá kỹ sẽ làm bay mất chất dinh dưỡng. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, bạn chỉ cần rửa 2 lần là đủ. Khi vo không nên vò quá mạnh để giữ nguyên vitamin và khoáng chất trên hạt gạo.
2. Ngâm gạo
Sau khi vo gạo sạch, bạn cho vào đây một lượng nước vừa đủ rồi ngâm khoảng 30 phút để nước ngấm từ từ vào hạt gạo. Khi nấu, cơm chín từ trong ra ngoài, hạt mềm, thơm ngon.
3. Đo nước
Gạo sau khi ngâm, để ráo nước rồi cho vào nồi. Đong một lượng nước vừa đủ theo tỷ lệ gạo: nước lần lượt là 1:1,5. Ngoài ra, bạn cũng có thể đong nước bằng 1 đốt ngón tay.
4. Thêm giấm
Các đầu bếp dày dạn kinh nghiệm thường sử dụng giấm khi nấu cơm. Gia vị này sẽ là chất xúc tác giúp cơm nấu ngon hơn, hạt trắng mềm và thơm. Đặc biệt, nó còn giúp bảo quản gạo lâu hơn bình thường.
5. Dầu mè
Khi cơm chín, bạn cho một ít dầu mè vào và đảo đều. Đây là bí quyết giúp hạt cơm căng, dẻo và hương vị cũng thơm ngon hơn.
