Chảo inox là loại chảo được nhiều người sử dụng, đặc biệt với những gia đình có bếp từ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đặt câu hỏi nên mua chảo inox loại nào cho bền. Chảo inox có chống dính không? Nếu bạn còn nhiều thắc mắc hãy cùng tìm hiểu những gì một bà mẹ tốt chia sẻ dưới đây nhé.
1. Nên chọn chảo 3 đáy, 5 đáy hay 7 đáy?
– Chảo có rất nhiều thương hiệu, mọi người không cần quan tâm nhiều đến việc mua thương hiệu nào, mọi người chỉ cần nhớ cấu tạo chất liệu của chảo và có những lớp lớp nào rồi hỏi người bán trước khi mua.
– Với những người “nấu ăn cho vui” thì nồi inox 3 đáy hay 5 đáy không có nhiều khác biệt. Ngoài ra còn có loại 304 nhưng so với 316 thì hàm lượng crom có thay đổi đôi chút.
Cấu trúc chảo tiêu chuẩn chung sẽ là:
– Chảo 3 lớp: Inox 316 – nhôm nguyên chất ở giữa dẫn nhiệt. Inox 430 có khả năng dẫn từ tính bên ngoài lòng nồi.
– Chảo 5 lớp: 430+nhôm+đồng+nhôm+316.
– Chảo 7 lớp: 430+nhôm+đồng+nhôm+đồng+nhôm+316.
Lựa chọn chảo inox 3 đáy, 5 đáy hay 7 đáy là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Chảo 5 đáy hoặc 7 đáy sẽ dày hơn và giá thành cao hơn nên giữ nhiệt và nấu thức ăn nhanh hơn.
Với những người có niềm đam mê nấu nướng, inox 3 đáy giúp tăng nhiệt nhanh, có độ ổn định nhiệt cao, nhiệt phân bổ đều nên thức ăn sẽ giữ được hương vị và chín đều hơn.
– Với chảo tiêu chuẩn 5-7 đáy sẽ có kẹp đồng ở giữa. Dấu hiệu nhận biết khi mua sẽ là đường màu đỏ ở giữa vành nồi/chảo. Chảo đáy 5/7 có giá thành khá đắt vì dày hơn nên giữ nhiệt tốt và nấu thức ăn nhanh hơn.
– Trên thị trường cũng có nhiều loại chảo 5 lớp với giá khá cao. Ngoài 3 lớp cơ bản thì 2 lớp còn lại được thêm vào tùy theo tiêu chuẩn sản xuất của hãng đó, nhưng nếu không phải kẹp thêm đồng, nhôm thì cũng không khác. Khác biệt nhiều về khả năng giữ nhiệt và làm nóng nhanh. Vì vậy nếu không mua được loại tiêu chuẩn như trên thì hãy mua loại 3 lớp có thể ghép lại, hợp lý và tiết kiệm.
2. Chảo inox có chống dính không?
– Chảo inox không được phủ lớp chống dính công nghiệp nhưng nếu biết cách sử dụng thì chảo sẽ không bị dính.
– Chảo gang và inox giữ nhiệt rất tốt nên chỉ cần sử dụng lửa nhỏ trong suốt. Chú ý khi nấu, tốt nhất không nên thay đổi nhiệt độ đột ngột hoặc tăng lửa lớn để tránh bị cháy khét. dán.
3. Tại sao chảo inox bị mất màu, có vết ố, ố sau một thời gian sử dụng?
– Màu sắc của chảo bị đổi màu hoặc ố vàng là do trong quá trình nấu bạn để nhiệt độ quá cao, thay đổi nhiệt đột ngột hoặc châm lửa, làm cháy chảo. Và đôi khi là do quá mặn hoặc quá chua mà bạn không làm sạch mà để lâu mới rửa.
– Các vết bẩn thường gặp trên chảo có thể là do tính chất của nước vùng bạn có nhiều canxi, magie, cặn vôi… trong nước lâu ngày bám vào nước trong quá trình nấu nướng, rửa bát, hình thành cặn. bề mặt thép không gỉ.
– Thép không gỉ không phản ứng hóa học nên thép không bị biến đổi khi nấu chín. Ngoài việc làm mất đi tính thẩm mỹ, những vết ố này không gây hại hay nguy hiểm gì.
4. Cách làm chảo inox bền và hạn chế ố màu, loang lổ
– Luôn đun ở lửa vừa thấp, tuyệt đối không để nhiệt quá cao vì dễ bị cháy khi sát chảo.
– Chảo mới mua nên luộc và rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn còn sót lại trong quá trình sản xuất.
– Bạn nên làm nóng chảo trước khi sử dụng, có thể lặp lại trong 2-3 ngày liên tục khi mới mua.
Cách thực hiện như sau: Đặt bếp ở lửa nhỏ và đun nóng chảo trong 1-2 phút. Cho một miếng mỡ vào chiên, dàn miếng mỡ ngang mặt chảo, đun khoảng 2-3 phút cho mỡ chảy ra. Sau đó tắt bếp và để yên khoảng 15 phút, đợi chảo nguội thì đổ mỡ ra và dùng khăn lau sạch. Lần sau khi nấu ăn, hãy lấy nó ra và rửa sạch trước khi sử dụng.
– Hạn chế sử dụng các chất tẩy rửa có chứa clorua như axeton, cồn metyl, rượu khoáng.
– Khi chảo bị dính thức ăn trong quá trình nấu, bị cháy, dính hoặc có gia vị mặn, chua thì bạn nên vệ sinh ngay. Nếu để lâu sẽ dễ bị ăn mòn chảo, khiến chảo bị ố vàng và khó làm sạch.
– Bạn có thể tham khảo dùng giấm, chanh, baking soda để xử lý hoặc dùng dầu ăn để làm sạch và loại bỏ vết bẩn.
Theo Facebook: Trác Chiêu Quân
xem thêm
