Nên dùng nước lạnh hay nước ấm để rã đông thịt? Chỉ 3 mẹo giúp thịt mềm, ngon như lúc mới mua

Dưới đây là một số mẹo rã đông thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo chất lượng rất đáng để bạn cân nhắc. Dù dùng cách nào thì lời khuyên là vẫn nên dùng nước lạnh, tuyệt đối không dùng nước ấm vì sẽ khiến thịt bở và không ngon:

Dùng muối

Ngoài việc rã đông thịt nhanh hơn, phương pháp này còn làm giảm sự phát triển của vi khuẩn trong thịt.

Cho thịt đông lạnh vào nước pha loãng với 2 thìa muối, sau đó để yên cho đến khi thịt rã đông dần.

Mẹo rã đông thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Dùng đường

Bạn chỉ nên dùng thịt rã đông với đường, không nên dùng hải sản vì đường có thể làm thay đổi hương vị đặc trưng của hải sản.

Để thực hiện phương pháp rã đông này, bạn pha 5 nước lạnh và 1 nước ấm nhiệt độ 40 độ C với nhau, sau đó cho 2 thìa đường vào nước và khuấy đều. Sau đó, cho thịt đông lạnh vào nước khoảng 7 – 10 phút cho thịt rã đông thì vớt ra để ráo nước.

Dùng nước lạnh

Một số người vẫn lựa chọn rã đông thịt bằng nước nóng để tiết kiệm thời gian. Nhưng nước nóng sẽ khiến thịt mất đi protein và hương vị, hơn nữa thịt sẽ dễ bị bở và vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thịt.

Rã đông thịt bằng nước lạnh để đảm bảo thịt giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng. Bọc thịt cẩn thận, sau đó cho vào nước lạnh, ngâm thịt trong 30 phút, sau đó thay nước một lần để đẩy nhanh quá trình rã đông.

Mẹo: Rã đông thịt bằng 2 nồi nhôm hoặc nồi inox bằng nước lạnh nhờ tính dẫn nhiệt của kim loại.

Lật ngược nồi lại và đặt miếng thịt đã gói vào đáy nồi. Tiếp theo, đổ nước lạnh vào nồi còn lại rồi đặt lên thịt khoảng 3-7 phút cho đến khi thịt rã đông.

Một số lưu ý khác khi rã đông thịt:

Luôn rửa tay khi xử lý thịt tươi để tránh nhiễm khuẩn vào thịt và làm sạch thịt trước khi rã đông.

Khi bảo quản thịt, bạn nên cắt thành từng miếng vừa phải để dễ bảo quản và rã đông.

Không nên để chung thịt sống và thịt chín vì vi khuẩn, ký sinh trùng từ thịt sống sẽ lây lan sang thịt chín.

Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để loại bỏ vi khuẩn, giúp thịt trong tủ lạnh sạch hơn.