Đầu tiên phải chọn loại gạo chất lượng trước, sau đó cũng cần quan tâm đến điều kiện bảo quản để tránh ẩm mốc, mối mọt. Nên chọn gạo mới đầu vụ, đồng thời chú ý đến thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ của gạo. Nên chọn gạo có thương hiệu, xuất xứ rõ ràng. Khi mua gạo, bạn có thể dùng tay chà xát xem có bụi hay tạp chất hay không. Gạo được chọn có màu sắc và hình thức bình thường, trong hoặc hơi ngả vàng, không lẫn tạp chất hay đốm đen.
Để giữ được những chất dinh dưỡng quý giá trong gạo, bạn chỉ nên vo qua một lần để loại bỏ hết bụi bẩn.
Điểm thứ hai, cách làm sạch đúng là vo gạo nhẹ nhàng, sau đó cho dưới vòi nước chảy qua một lần để gạo được rửa sạch. Vo quá kỹ sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng có trong gạo. Vì vậy, vo gạo đúng cách sẽ giúp cơm ngon hơn, mềm hơn và ngọt hơn.
Điểm thứ ba, vo gạo đúng cách là chỉ vo gạo một lần. Nước gạo trắng thực chất là do lớp bột gạo trên bề mặt gạo tạo thành. Vo kỹ quá sẽ làm trôi hết bột gạo, làm mất chất dinh dưỡng. Gạo thu được sau khi xay xát tương đối sạch, chỉ cần rửa sạch lớp bụi bám trên bề mặt. Khi vo gạo cần vò bằng tay, sau đó cho gạo qua một lần nước chảy để đảm bảo yêu cầu. Nước vo gạo cũng có thể dùng để tưới hoa, bổ dưỡng hơn nước máy.
Điểm thứ tư, khi nấu cơm có thể cho một lượng nước ấm thích hợp, có thể làm cơm nở nhanh và ngon hơn. Đồng thời, thêm hai giọt dầu ăn, cơm sẽ sắc, đậm đà hương vị khiến người ăn cảm thấy ngon miệng.
Thứ năm, nếu không chắc mình cần bao nhiêu nước, bạn có thể dùng ngón tay để xác định. Đặt ngón tay của bạn trên gạo, độ sâu của nước phải đến vị trí của một đốt ngón tay, theo cách này, lượng nước về cơ bản sẽ không sai. Quá nhiều nước khiến cơm bị nhão, quá ít nước cũng ảnh hưởng đến hương vị của cơm.
Mỗi lần vo gạo đặc biệt chú ý số lần vo gạo, không nên vo gạo quá kỹ tránh làm mất chất dinh dưỡng trong gạo và cũng dễ ảnh hưởng đến mùi vị của cơm. Sau khi biết được những mẹo trên sẽ giúp bạn nấu cơm ngon và dẻo hơn.
