Ngoài việc cho uống nước còn có nhiều cách giúp chữa mặn mà nhiều người chưa biết.
Hầu hết chúng ta nấu canh hàng ngày nên việc nêm gia vị cũng đã trở nên quen thuộc. Tuy nhiên, cũng có khi do sơ suất, người nấu cho quá nhiều muối vào nồi khiến nước canh quá mặn, không ăn được. Những lúc như thế này, điều đầu tiên nhiều người sẽ nghĩ đến là bổ sung thêm nước. Đây là cách đơn giản và dễ làm nhất vì nước giúp giảm độ mặn của nước canh tốt nhất. Tuy nhiên, nhược điểm của cách làm này là làm mất đi vị ngọt và làm loãng nước dùng. Vì vậy, ngoài việc thêm nước, bạn có thể tham khảo những cách chữa mặn cho canh dưới đây nhé!
Thêm khoai tây
Không ngờ khoai tây lại là một trong những vị cứu tinh thông minh nhất cho nhiều món canh hay món mặn. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần thêm vào món súp mặn một củ khoai tây đã gọt vỏ, thái lát. Đầu bếp giải thích, khoai tây sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa, đồng thời không làm hỏng hương vị của món súp. Trước khi ăn súp, bạn có thể vớt khoai tây ra là xong.
cho gạo
Nhiều người sẽ thắc mắc cho cơm vào canh có tác dụng gì, cơm cho vào cơm sẽ rơi vãi lung tung trong nồi canh, rất khó coi. Tuy nhiên, gạo rất hữu ích để chữa món canh mặn. Cách làm cũng rất đơn giản, để gạo không bị rơi vãi ra ngoài, bạn cho gạo vào một chiếc khăn sạch, buộc chặt rồi thả vào nồi canh. Cơm sẽ giúp thấm vị mặn của canh.
Thêm đường
Đường là loại gia vị quen thuộc giúp tăng hương vị cho món ăn nhưng cũng làm bớt mặn. Lưu ý, khi canh bị mặn, bạn có thể cho thêm một chút đường nhưng không nên cho nhiều quá sẽ làm thay đổi hương vị món ăn.
Thêm dấm/chanh
Chanh hoặc giấm cũng là một trong những phương pháp giúp món ăn bớt mặn. Nếu nước canh bị mặn, bạn có thể vắt thêm một ít chanh hoặc thêm vài giọt giấm. Chỉ cần một ít giấm gạo hoặc nước cốt chanh sẽ trung hòa vị mặn của canh. Cũng giống như đường, không nên cho quá nhiều giấm hoặc nước cốt chanh một lúc sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món canh.
Thêm lòng trắng trứng
Cũng giống như khoai tây, lòng trắng trứng có thể trị mặn cho món súp rất tốt. Khi nồi canh vừa mặn, cho ngay 1 lòng trắng trứng sống vào. Sau đó đun sôi lại. Lòng trắng sẽ giúp hấp thụ lượng muối dư thừa, nước canh sẽ nhạt hơn. Nếu không muốn có trứng trong súp, bạn có thể dùng thìa để loại bỏ lòng trắng.
Nếu nấu một nồi nước hầm xương, hay canh thập cẩm, bạn có thể dùng muôi thủng để múc hết “thứ” trong canh ra ngoài, sau đó cho lòng trắng trứng vào và đun sôi trong 15 phút. Sau đó, vớt hết trứng nổi trên mặt nước dùng rồi cho “mái cái” trở lại và nấu cho đến khi chín. Việc này sẽ giúp nước canh bớt mặn và không còn gợn ở lòng trắng trứng.
