Nếu vô tình cho quá nhiều muối vào thức ăn, bạn nên làm gì? Đừng vội cho thêm nước, có mẹo hay giúp món ăn ngon hơn

Khi nấu ăn, đôi khi bạn vô tình cho quá nhiều muối hoặc nước mắm. Đối với các món lẩu, om hay xào, bạn có nhiều cách xử lý mặn khác nhau thay vì chỉ đổ nước vào món ăn.

Nhiều nước hơn

Với các món súp, canh, lẩu mặn, bạn có thể khắc phục bằng cách đổ một ít nước lọc vào món ăn để làm dịu vị mặn. Sau đó, bạn có thể nêm các loại gia vị thông thường như bột ngọt, bột nêm, tiêu, ớt để điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nếu món ăn mặn, bạn có thể thêm nước.

Dùng chanh hoặc giấm tươi

Chanh tươi và giấm là những nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn có khả năng giảm độ mặn.

Đối với các món kho hoặc súp, bạn có thể cho thêm 1 – 2 thìa nước cốt chanh để giúp giảm độ mặn mà không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu. Lưu ý, bạn nên tránh cho nước cốt chanh vào các món ăn có sữa vì có thể gây kết tủa.

Với giấm, bạn nên cho từ từ và lượng nhỏ để điều chỉnh độ mặn, sau đó nêm nếm và thêm dần để đảm bảo đúng hương vị. Hãy cẩn thận và không thêm quá nhiều giấm cùng một lúc vì sẽ khó điều chỉnh khẩu vị.

Sử dụng sữa chua không đường

Nếu không có chanh hoặc giấm, bạn cũng có thể dùng sữa chua không đường để giảm độ mặn của món ăn do gia vị quá mặn. Cho 1 – 2 thìa sữa chua không đường vào món ăn, khuấy đều để các hợp chất trong sữa chua làm giảm đáng kể độ mặn của món ăn.

Sử dụng cà chua

Cà chua còn có tác dụng điều chỉnh những món ăn quá mặn. Cắt vài lát cà chua đặc vào đĩa đã nấu chín khoảng 15 – 20 phút. Vị chua của cà chua sẽ giúp trung hòa vị mặn hiệu quả.

Dùng mật ong

Mật ong còn giúp điều chỉnh độ mặn của món ăn. Thêm 1 thìa mật ong vào các món súp, món hầm, khuấy đều để giúp giảm độ mặn và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sử dụng lòng trắng trứng

Một phương pháp hơi phức tạp nhưng rất hiệu quả là sử dụng lòng trắng trứng. Khi súp hoặc súp quá mặn, hãy tách lòng trắng trứng ra và cho vào món ăn, sau đó đun sôi khoảng 5 – 10 phút. Khi lòng trắng trứng đã tan hết, khuấy đều lần nữa để đảm bảo trung hòa độ mặn.