Aji Charapita được mệnh danh là loại gia vị đắt nhất thế giới. Chúng có nguồn gốc từ phía bắc Peru nên còn được gọi là ớt Charapita Peru. Do chứa nhiều tinh chất có lợi cho sức khỏe nên ở một số nước trên thế giới, giống ớt này được bán với giá lên tới 1.000 USD, tương đương 25 triệu đồng/kg quả khô. Có thời điểm giá bán ớt Aji Charapita còn chạm mốc 1.700 USD, hơn 40 triệu đồng/kg.
Anh Lê Sỹ Tân (Thiên Lộc, Can Lộc, Hà Tĩnh) từng nhiều năm du học Nhật Bản và tình cờ biết đến giống ớt đắt đỏ của Peru. Qua tìm tòi, nghiên cứu, anh Tân đã sớm nhận thấy tiềm năng kinh tế mà loại trái cây này có thể mang lại. Thế là ngay sau khi kết thúc chương trình học, anh Tân về nước, liên kết với một số người dân bắt tay vào trồng ớt Aji Charapita.
Tên khoa học của loại ớt này là Capsicum Baccatum, thuộc họ Solanaceae. Chúng có hình tròn, to bằng đầu nhẫn, vỏ màu xanh lục, khi chín chuyển sang màu vàng, càng chín màu hạt đậu càng cay. Loại ớt này nổi tiếng cay hơn các loại ớt thông thường. Độ cay của ớt Charapita có thể lên tới 30.000 – 50.000 độ Scoville.
Thành phần dinh dưỡng trong ớt Charapita vô cùng dồi dào nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong mỗi quả ớt Peru, lượng vitamin C tương đương với một quả cam có trọng lượng trung bình. Vitamin C là chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa và giảm quá trình lão hóa tế bào hiệu quả.
Năm 2019, ông Tân liên kết với ông Trương Văn Thủy (54 tuổi) ươm giống và trồng thử nghiệm giống ớt Aji Charapita tại quê nhà. Vốn ban đầu khoảng 500 triệu đồng, cả hai dùng để đầu tư cải tạo đất, xây dựng nhà chòi, nhà lưới ươm giống, hệ thống tưới cho tiêu giống để trồng thử. Theo chia sẻ của anh Tân: “Do chưa có kinh nghiệm nên đợt đầu trồng hơn 1.000 cây ớt nhưng đều bị chết, thiệt hại rất lớn. Tuy nhiên, tôi vẫn tin vào tiềm năng của mình, vẫn quyết tâm học hỏi thêm kinh nghiệm, tiếp tục trồng loại ớt này.”
Đến lần thử nghiệm thứ 3, trang trại ớt của anh bước đầu gặt hái được thành công. Đến nay, tổng số tiền bỏ ra mua giống ớt Peru về trồng đã hơn 300 triệu đồng, chưa kể tiền đầu tư hệ thống tưới, phân bón hữu cơ… Hiện trang trại của anh Tân có trên 500 gốc. Ớt đang được thu hoạch. Anh Tân cho biết đây là cây trung ngày, chiều cao từ 40-55cm, tán rộng 35-45cm.
Vườn ớt Peru cho năng suất khoảng 400kg mỗi năm, với giá bán hiện tại 1 triệu đồng/kg, nhà vườn bỏ túi hơn 300 triệu đồng sau khi trừ chi phí. Ngoài làm giàu cho bản thân, anh Tân và anh Thủy còn tạo việc làm cho 5 lao động thường xuyên với mức lương 6 triệu đồng/tháng.
Ông Đậu Văn Cường (Đắk Nông) cũng là người làm giàu từ ớt Aji Charapita. Anh cho biết, để cây ớt ở Việt Nam sinh trưởng, phát triển tốt nhất, cho hoa và quả nhiều, quả chất lượng, đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng như ớt Peru thì nên mua cây giống chất lượng. tốt để trồng, nhưng không phải bằng hạt từ ớt. Tuy nhỏ nhưng loại ớt này rất giòn và chắc. Ớt rất cay, nhưng cay nồng, nhanh dịu chứ không cay nồng như ớt thường. Ớt Charapita thường được thêm vào súp, salad, món thịt, v.v.
-2024-05-04-15-26.jpg)
