Ngoài ra khi luộc ngô cần cho thêm 2 loại gia vị này thì ngô sẽ ngọt và dẻo hơn.
Ngô là một trong những loại ngũ cốc được nhiều người yêu thích bởi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, nướng, hấp, nấu canh, hầm, nấu canh… Món nào chế biến từ ngô cũng có hương vị riêng. mùi vị hấp dẫn. hướng dẫn riêng. Không chỉ vậy, ngô còn rất tốt cho sức khỏe.
Trong số các món ăn được chế biến từ ngô, ngô luộc được nhiều chị em ưa chuộng nhất bởi vừa là món ăn vặt, vừa là món ăn sáng thú vị. Tuy nhiên, khi luộc ngô, nhiều người thắc mắc tại sao ngô luộc của mình không ngon ngọt như ngoài tiệm. Đầu bếp chia sẻ, luộc ngô không chỉ đơn giản là cho vào nồi nước rồi nấu chín mà còn thực hiện nhiều thủ thuật khác. Đó là những mẹo nhỏ, mời các bạn tham khảo cách nấu của đầu bếp dưới đây:
Đầu tiên, để luộc ngô ngon, bạn phải mua loại ngô tươi ngon nhất có thể. Nhiều người thường thích mua ngô đã tách vỏ và cho rằng tiện lợi, điều này là sai lầm.
Bắp sau khi bóc vỏ dễ bị mất độ ẩm và ngọt, đồng thời bắp cũng bị khô. Do đó, bạn nên mua ngô còn nguyên vỏ sẽ tươi hơn. Đặc biệt, ngô vừa được hái từ ruộng về sẽ đạt hương vị thơm ngon nhất.
Ngô khi mua về chỉ cần bỏ râu và lột sạch vỏ, để lại 2-3 lớp vỏ. Lớp da này sẽ có chức năng khóa ẩm và dưỡng chất cho bắp. Ngô bóc vỏ sẽ giảm độ ngọt và dinh dưỡng. Nếu thích, bạn cũng có thể giữ lại râu ngô, nó có giá trị cao và cũng làm tăng mùi thơm của ngô.
Sau đó rửa sạch ngô với nước. Cho ngô vào nồi, thêm một ít nước xâm xấp mặt ngô và đảm bảo ngô thấm đều nước, đừng để ngô thiếu nước sẽ lâu chín và chín không đều.
Ngoài cách luộc ngô với nước, bạn cho 2 loại gia vị một là muối và một là baking soda vào nồi ngô. Muối có thể điều chỉnh vị, kích thích vị ngọt của ngô, giúp ngô ngọt hơn. Tất nhiên bạn cũng có thể cho đường trực tiếp vào, ngô luộc chắc chắn sẽ ngọt nhưng lượng calo sẽ tăng cao, không đạt được hiệu quả giảm cân.
Baking soda có tác dụng làm mềm, giúp ngô mềm và dẻo hơn, đồng thời giải phóng các chất dinh dưỡng trong ngô khiến ngô thơm ngon hơn.
Ngâm ngô trong nồi nước khoảng 10 phút cho ngô thấm nước, ngô thấm gia vị và mềm ra. Sau đó đun lửa to cho đến khi ngô sôi thì giảm lửa, đun liu riu trong 15 phút. Nếu là ngô to thì đun khoảng 20 phút là ngô chín.
Sau khi ngô chín, nhiều người sẽ ngâm một lúc vì nghĩ ngô sẽ mềm hơn, điều này là sai lầm. Một số chất dinh dưỡng trong ngô hòa tan trong nước, nếu ngâm lâu trong nước sẽ làm mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng, không những giá trị dinh dưỡng bị giảm mà mùi vị cũng không thơm.
Khi ngô chín vớt ngay ra đĩa, để nguội một chút rồi ăn. Nước luộc ngô đừng vội vứt đi, bạn có thể uống loại nước này, nó có những tác dụng nhất định đối với sức khỏe.
Như vậy, khi luộc ngô, bạn cần lưu ý:
– Bắp bóc vỏ, giữ lại 2-3 lớp vỏ.
– Nên cho thêm 2 nguyên liệu vào nồi nấu ngô là muối và baking soda để ngô thơm hơn, ngọt hơn, mềm hơn và giàu dinh dưỡng hơn.
– Ngô nấu xong không ngâm trong nồi mà vớt ra ngay để ngô không bị mất chất dinh dưỡng.
Chúc may mắn!
