Rửa dâu tằm đúng cách, bụi bẩn và trứng côn trùng sẽ tự động bị cuốn trôi nhanh chóng.
Dâu tằm không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng rất thơm ngon. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị chua chua ngọt ngọt lấp đầy khoang miệng, khiến bạn không thể ngừng ăn.
Dinh dưỡng của loại quả này cũng rất cao. Nghiên cứu cho thấy dâu tằm chứa nhiều canxi, kẽm, mangan, canxi, glucose, fructose, axit tự do và 16 loại axit amin khác nhau. Theo Đông y, dâu tằm được xếp vào loại thực phẩm tính lạnh, tốt cho tai, mắt, bổ máu …
Vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, nhiều người thích ăn dâu tằm nhưng lại lo lắng không biết rửa dâu tằm như thế nào cho thật sạch trước khi sử dụng. Vì trên bề mặt của loại quả này có rất nhiều hạt nhỏ mọng nước.
Dâu tằm có vị ngọt, hình dáng và màu sắc bắt mắt nên rất dễ thu hút côn trùng. Chúng sẽ đến đẻ trứng vào giữa những hạt nhỏ trên bề mặt quả dâu tây, chính vì vậy mà khi rửa theo cách thông thường rất khó làm sạch. Nếu bạn rửa nhẹ nhàng thì dâu tằm vẫn còn bẩn, nếu vò mạnh thì dâu tằm dễ bị nát, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại xâm nhập.
Vậy rửa dâu tằm thế nào cho đúng?
Trong một lần đi thăm vườn dâu, tôi có dịp trò chuyện với một nhà vườn có kinh nghiệm hơn 30 năm trồng dâu. Khi được hỏi về việc rửa dâu tằm, anh chỉ rất kỹ. Vị này cho biết, rửa dâu tằm bằng nước thường chẳng khác nào đưa thêm vi khuẩn, bụi bẩn và trứng côn trùng vào mà không thể loại bỏ được.
Thực ra rửa dâu tằm không khó, có người cho muối, có người cho bột mì. Chủ vườn mách nhỏ cách ngâm dâu rửa sạch rất đơn giản.
Cách làm sạch dâu tằm
1. Bột mì
Bột mì là trợ thủ đắc lực khi rửa dâu tằm. Đầu tiên, bạn cho 2 – 5 thìa bột năng vào nồi dâu tằm . Tiếp theo, bạn đổ vào đây nước đun sôi để nguội rồi dùng tay khuấy nhẹ cho bột năng hòa tan trong nước.
Bột mì có khả năng hấp phụ rất tốt nên giúp làm sạch mọi ngóc ngách trên bề mặt quả dâu tằm. Nhờ đó, toàn bộ tạp chất, bụi bẩn, trứng côn trùng bám trên quả dâu đều được loại bỏ.
Lưu ý, không dùng tay vò hay đảo dâu quá mạnh vì dễ làm dâu bị nát. Thay vào đó, hãy khuấy theo chuyển động tròn để bụi và vi khuẩn trên quả cà phê nhanh chóng rơi ra.
Rửa dâu tằm với bột mì trong khoảng 3-5 phút .
2. Sử dụng muối ăn
Sau khi rửa sạch dâu tằm bằng bột năng, chắt bỏ nước rồi thêm nước đun sôi để nguội vào . Thêm 1 muỗng cà phê muối. Dùng tay khuấy nhẹ cho muối tan hết.
Loại gia vị này có tác dụng diệt khuẩn và loại bỏ hoàn toàn trứng côn trùng và vi khuẩn còn sót lại trên dâu tằm.
Tiến hành ngâm dâu tằm từ 2 – 5 phút . Không nên để quá lâu vì chất dinh dưỡng dễ bị mất đi. Dâu rửa theo cách này rất sạch, bạn có thể yên tâm ăn.
Cuối cùng, khi rửa dâu tằm, đừng chỉ cho muối hay bột mì mà hãy cho cả hai. Dưới tác động kép của 2 nguyên liệu này, dâu tằm sẽ làm sạch đến từng “chân tơ kẽ tóc”.
Bạn hoàn toàn có thể áp dụng phương pháp này với những loại rau củ quả khó rửa như dâu tây, nho, súp lơ…
Dâu tằm sau khi làm sạch có thể ăn ngay hoặc ngâm đường, làm rượu, siro.
Thời gian bảo quản dâu tằm rất ngắn, khi mua về nên ăn ngay trong ngày là tốt nhất. Đừng quên thử phương pháp rửa dâu tằm này, bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả.
