Nguyên nhân và cách khắc phục bánh bao bị vàng

Bánh bao là món ăn sáng được nhiều người yêu thích. Trong quá trình chế biến, đôi khi bánh bao chuyển sang màu vàng. Vậy nguyên nhân là gì và cách khắc phục như thế nào?

Bánh bao không còn là món ăn sáng xa lạ và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, bánh bao thường chuyển sang màu vàng. Nguyên nhân của hiện tượng này là gì? Có cách nào khắc phục tình trạng bánh bao ố vàng không? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

1 Tại sao bánh bao chuyển sang màu vàng?

Sau khi chế biến, bánh bao chuyển sang màu vàng có thể do những nguyên nhân sau:

• Hấp bánh bao quá lâu ở nhiệt độ cao: Khi hấp bánh bao quá lâu, phần trứng bên trong bánh bao sẽ chuyển sang màu vàng, vỏ bánh bao cũng sẽ chuyển sang màu vàng. như trứng.
• Hơi nóng đọng lại trong nồi không thoát ra ngoài khi hấp bánh bao: Khi hấp bánh bao, hơi nóng đọng lại trong nồi không thoát ra ngoài được rồi ngưng tụ trên nắp nồi hoặc rổ hấp. và nhỏ nước xuống những chiếc bánh bao bên dưới khiến vỏ bánh bao có màu vàng.

Tại sao bánh bao chuyển sang màu vàng?

2 Cách khắc phục bánh bao ố vàng

Dưới đây là một số cách để bạn khắc phục tình trạng bánh bao bị ố vàng sau khi hấp:

• Chọn loại bột có chất lượng tốt, tươi, không bị cũ và không chứa các chất phụ gia có hại cho sức khỏe hoặc chất tẩy dùng làm nguyên liệu làm bánh.
• Trước khi hấp bánh bao, bạn nên cho 2 thìa dấm trắng vào nồi hoặc nồi hấp để bánh bao không bị chuyển sang màu vàng. Giấm giúp nước hấp bánh trong hơn. Khi nước trong nồi hấp bốc lên biến thành hơi nước nhỏ xuống bánh bao, bánh vẫn giữ được màu trắng vốn có của bột.

Cách khắc phục bánh bao ố vàng

• Bạn có thể lót một chiếc khăn lên nắp nồi hoặc rổ hấp để khi hơi nước bốc lên sẽ thấm ngay vào khăn và nước không thể nhỏ xuống bánh bao.
• Để đảm bảo chất lượng bánh như mong muốn, bạn nên cho bánh vào nồi hoặc xửng hấp khi nước đã sôi và chỉ nên hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút để bánh không bị nhão hoặc chuyển sang màu vàng.

 

Chia sẻ