Ẩm thực Nhật Bản luôn là một trong những nền ẩm thực được đánh giá cao bởi sự tinh tế từ cách chế biến, trình bày cho đến hương vị. Tuy nhiên, điều làm nên sự đặc biệt của ẩm thực Nhật Bản không chỉ ở món ăn mà còn ở những nhà hàng độc đáo.
Nằm giữa thủ đô Tokyo, Nhật Bản, nhà hàng Abe-chan được biết đến với món thịt lợn nướng nổi tiếng nhưng cũng gây nhiều tranh cãi. Theo đó, nhà hàng Abe-chan tọa lạc tại khu mua sắm Azabu Juban của Tokyo và được thành lập vào năm 1933 bởi ông nội của chủ sở hữu hiện tại.
Nhà hàng Abe-chan nổi tiếng với món thịt lợn nướng
Gần đây, nhà hàng đã xuất hiện trên một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản và gây bất ngờ lớn khi tiết lộ rằng một trong những bí quyết thành công của họ chính là lọ nước sốt được truyền qua 3 thế hệ.
Chương trình cho biết đây là nồi nước sốt mà xiên thịt lợn đã được nhúng vào để tăng hương vị trong 60 năm qua. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi người chủ tiết lộ rằng suốt 6 thập kỷ qua, lọ nước sốt này chưa bao giờ được làm sạch dù chỉ một lần và khối màu nâu sẫm xung quanh miệng lọ nước sốt thực chất là nước sốt đã tràn ra và đặc lại.
Món thịt lợn nổi tiếng của nhà hàng Abe-chan
Chủ nhà hàng cho biết, thay vì phải lau chùi nồi nước sốt này hàng ngày, sau khi nhà hàng đóng cửa, nhân viên tại Abe-chan chỉ cần rưới thêm nước sốt lên phần nước sốt còn lại trong nồi. Truyền thống này đã được cả ba thế hệ tôn trọng và người chủ hiện tại tin tưởng chắc chắn rằng nó đã góp phần vào sự thành công của doanh nghiệp.
Mặc dù những khối đen xung quanh hũ đã đông lại thành từng mảng lớn, trông không đẹp mắt, gợi cảm giác thèm ăn của thực khách nhưng đối với chủ quán Abe-chan, nó lại là một báu vật vô cùng quý giá. Giá được treo trang trọng ngay cạnh bếp nướng của nhà hàng.
Nồi nước mắm đã nhiều năm không được dọn sạch
Nồi nước chấm luôn được đặt cạnh bếp lò của nhà hàng
Trong chương trình, các chuyên gia cũng được đặt câu hỏi về những nguy cơ tiềm ẩn về vệ sinh khi bảo quản nguyên liệu trong đồ vật lâu ngày không được làm sạch. Trả lời câu hỏi này, một chuyên gia cho rằng nếu nước sốt được xử lý nhiệt đủ lâu thì nguy cơ nhiễm vi khuẩn là rất nhỏ.
Ngoài ra, một thí nghiệm được thực hiện bằng cách đổ nước sạch vào thùng chứa đầy nước đen liên tục 365 lần cũng cho thấy hầu hết các thành phần ban đầu thậm chí không còn tồn tại.
Chuyên gia cho rằng nấu ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp giữ nước sốt an toàn
Dù đã được các chuyên gia giải thích nhưng tình tiết về nhà hàng Abe-chan này vẫn gây xôn xao mạng xã hội. Trong khi một số người cho rằng chai nước sốt trông có vẻ biến dạng và lo ngại về vấn đề vệ sinh thì nhiều khách hàng thường xuyên của Abe-chan chia sẻ rằng họ đã ăn ở đó nhiều năm và chưa từng gặp phải vấn đề gì. bất kỳ vấn đề sức khỏe nào do thực phẩm.
Ở thời điểm hiện tại, vẫn chưa rõ Abe-chan sẽ giải quyết những lời chỉ trích về truyền thống hàng chục năm tuổi của mình như thế nào. Một số nguồn tin cho rằng người chủ quyết định tiếp tục kinh doanh như bình thường bất chấp tranh cãi, trong khi nguồn tin khác cho rằng người chủ quyết định làm sạch chiếc lọ lần đầu tiên sau 60 năm.
Nguồn: Oddity Central
