Gà nướng chế biến không đúng cách không chỉ mất đi hương vị mà còn gây độc. Hãy cùng điểm qua những sai lầm thường gặp có thể khiến món ăn này ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn nhé.
Gà nướng chắc chắn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến món ăn này, bạn có thể mắc phải một số sai lầm mà bạn chưa biết, khiến món gà nướng càng có hại cho sức khỏe. Vậy những điều cần lưu ý khi chế biến món gà nướng là gì? Hãy cùng tìm hiểu.
1 Đặt nhiệt độ lò nướng hoặc vỉ nướng quá cao
Đây cũng là nguyên nhân khiến gà nướng mất ngon, vỏ cháy đen nhưng thịt gà chưa chín. Vì vậy, nếu nướng bằng bếp gas thì nhiệt độ nên ở khoảng 177 độ C. Đối với bếp than, bạn chú ý đẩy than sang một bên và lật miếng gà đều đặn nhé!
Nhiệt độ lò nướng hoặc lò nướng quá cao
2 Không che vỉ nướng
Để đảm bảo nhiệt độ khi nướng cũng như hạn chế nhiệt thoát ra ngoài, bạn nên đậy nắp vỉ nướng khi nướng gà để gà chín đều và nhanh hơn. Bởi khi bạn mở lò nướng và kiểm tra gà thường xuyên, nhiệt độ sẽ giảm đột ngột, ảnh hưởng đến quá trình nướng.
Không che vỉ nướng
3 Không sử dụng nhiệt kế đo thịt
Nhiệt kế đo thịt sẽ cho bạn biết chính xác thịt gà đã chín hay chưa và điều chỉnh nhiệt độ bếp cho phù hợp. Dùng nhiệt kế đo thịt để đo phần dày nhất của miếng thịt, nếu đạt tới 74 độ C là gà nướng đã sẵn sàng để thưởng thức.
Không sử dụng nhiệt kế thịt
4 Thêm nước sốt quá sớm
Thời gian nấu của các loại thực phẩm khác nhau là khác nhau nên khi nướng cùng nhau, bạn có thể gặp khó khăn trong việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu. Ngoài ra, khi nướng gà cùng các loại rau, hoa quả khác, những giọt nước đọng lại có thể khiến lửa bùng lên, gà sẽ dễ bị cháy và có mùi khét, mất đi vị ngon vốn có.
Thêm nước sốt quá sớm
5 Nướng với các món ăn khác
Thời gian nấu của các loại thực phẩm khác nhau là khác nhau nên khi nướng cùng nhau, bạn có thể gặp khó khăn trong việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu. Ngoài ra, khi nướng gà cùng các loại rau, hoa quả khác, những giọt nước đọng lại có thể khiến lửa bùng lên, gà sẽ dễ bị cháy và có mùi khét, mất đi vị ngon vốn có.
Nướng cùng các món ăn khác
6Cắt thịt gà ngay sau khi lấy ra khỏi lò
Gà sau khi nướng xong nếu không ăn ngay thì cũng không nên chặt gà ngay khi vừa ra khỏi lò vì gà rất dễ bị khô và không còn thơm ngon, đậm đà. Bạn nên để gà nguội khoảng 15-30 phút rồi chặt thành từng miếng nhỏ. Điều này sẽ tránh nước gà chảy ra ngoài và giữ được độ tươi của thịt.
Chặt gà ngay sau khi lấy ra khỏi lò
7 Không vệ sinh vỉ nướng kỹ lưỡng
Vệ sinh vỉ nướng thật kỹ trước và sau khi nướng sẽ giúp gà nướng luôn thơm ngon và tránh bị cháy khét. Bạn có thể dùng chổi hoặc cọ chà nồi để vệ sinh bếp hoặc lót thêm một lớp giấy bạc khi nướng gà.
Không làm sạch vỉ nướng kỹ lưỡng
