Nước ion kiềm được nhiều gia đình sử dụng để rửa thực phẩm giúp loại bỏ thuốc trừ sâu, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết xem nước ion kiềm có tốt cho việc rửa rau củ quả hay không và cách rửa thực phẩm bằng nước ion kiềm qua bài viết sau nhé!
1 Nước ion kiềm là gì? Công dụng của nước ion kiềm
Nước ion kiềm là nước được tạo ra bằng công nghệ điện phân thông qua máy lọc nước ion kiềm, có độ pH từ 8,5 – 9,5 rất tốt cho sức khỏe người dùng. Nước ion kiềm có nhiều công dụng phổ biến như sau:
- Nước axit nhẹ (pH 5.5): Rửa mặt, gội đầu, cân bằng độ pH cho da và sẽ se khít lỗ chân lông.
- Nước axit mạnh (pH 2,5): Rửa tay sát khuẩn, làm sạch dụng cụ và cầm máu vết thương.
- Nước kiềm mạnh và hydro kiềm siêu mạnh (pH 10,5): Rửa sạch rau, gạo, loại bỏ các chất có hại trên bề mặt thực phẩm. Đồng thời, nước bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn và là chất chống oxy hóa mạnh.
- Nước ion kiềm Super Hydrogen (pH 8.5 – 9.5): Nước uống hàng ngày, tốt cho sức khỏe và cải thiện các bệnh như đau dạ dày, gút, trào ngược axit, mất ngủ,…
- Nước ion kiềm (pH 9.5+): Giúp trung hòa các thực phẩm có tính axit mạnh như rượu, bia, nước ngọt có ga,…
- Nước ion kiềm dùng để nấu ăn (pH 8,5 – 9,0): Nếu pH càng cao thì khả năng chiết xuất mạnh hơn, thực phẩm mềm nhanh hơn, màu sắc và mùi vị thơm ngon hơn.
- Nước lọc (pH 7,0): Uống thuốc, pha sữa, nấu cho bé.
2 Lý do nên rửa rau củ quả bằng nước ion kiềm mạnh
Nước ion kiềm mạnh có độ pH khoảng 10 – 11,5 và bạn có thể dùng để rửa rau củ quả vì:
- Giúp loại bỏ các chất có hại trên bề mặt thực phẩm như thuốc trừ sâu, chất bảo quản, phân bón hóa học,…
- Giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn và tăng cường chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp thực phẩm giữ được các dưỡng chất thiết yếu.
3 Cơ chế hoạt động giúp nước ion kiềm mạnh rửa sạch rau củ quả
Nước ion kiềm có thể loại bỏ chất bảo quản hay thuốc trừ sâu trên rau quả nhờ quá trình điện phân, tách các phân tử nước và kết hợp với các khoáng chất tự nhiên có trong nước. Nước ion kiềm không chứa hóa chất nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
Nhờ quá trình điện phân, nước ion kiềm cực kỳ tốt cho sức khỏe người dùng. Khi sử dụng nước ion kiềm mạnh để rửa rau củ quả sẽ không gây tác dụng phụ hay ảnh hưởng đến sức khỏe.
4 Cách làm sạch thực phẩm bằng nước ion kiềm
Rau củ quả sạch
Bạn cần sử dụng nước có độ pH từ 10 – 11,5 để rửa rau, trái cây, loại bỏ các hóa chất, giun sán bám trên rau, trái cây qua đường miệng và vào cơ thể. Đồng thời, các phân tử hydro trong nước giúp chống oxy hóa, giữ cho rau củ luôn tươi ngon.
Thực hiện theo các bước sau để làm sạch trái cây và rau quả bằng nước ion kiềm:
- Bước 1 : Xịt nước axit pH 2.5 lên bề mặt rau củ quả để khử trùng thực phẩm.
- Bước 2 : Ngâm rau trong nước có ion kiềm mạnh khoảng 20 phút. Bạn không cần cho quá nhiều nước, chỉ cần lượng nước vừa đủ ngập rau là đủ.
- Bước 3 : Sau 20 phút, vớt rau ra rửa sạch bằng nước có độ pH 9,5, giúp khử mùi và giữ lại chất dinh dưỡng.
Khi rửa rau củ quả người dùng cần chú ý những vấn đề sau:
- Bạn chỉ nên rửa sạch các loại rau có màu xanh nhạt như cải bẹ, cải bẹ xanh, xà lách… trước khi ăn. Rau quả nếu tiếp xúc lâu với nước ion hóa axit mạnh sẽ dễ bị phân hủy.
- Đối với các loại củ như tỏi tây, bạn có thể ủi thành từng miếng nhỏ rồi cho thêm nước ion kiềm mạnh để rửa trôi chất bẩn. Tiếp theo, ngâm tỏi vào nước có độ pH 9,5 cho đến khi tỏi sạch. Cách này giúp bạn sử dụng tỏi lâu hơn mà vẫn giữ được đầy đủ dưỡng chất.
Làm sạch và bảo quản nấm và quả mọng
Khác với rau quả, thay vì rửa trực tiếp bằng nước ion kiềm, hãy cho nước vào bình xịt, xịt nhẹ lên bề mặt nấm rồi dùng khăn lau sạch. Bạn cũng có thể dùng khăn bông ngâm nước ion kiềm rồi lau sạch nhẹ nhàng.
Còn đối với quả mọng, bạn nên phun thuốc khử trùng có độ pH 2,5 lên bề mặt. Tiếp theo, ngâm dâu trong nước ion kiềm mạnh khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước có độ pH 9,5. Bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 6 tiếng.
Rửa và bảo quản trái cây họ cam quýt, dưa, bầu
Để làm sạch các loại trái cây họ cam quýt, dưa, bầu, bạn thực hiện các bước tương tự như làm sạch rau củ. Đầu tiên bạn dùng bình xịt nước axit pH 2,5 lên bề mặt. Tiếp theo, ngâm cam, dưa, bầu trong nước kiềm mạnh khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại bằng nước có độ pH 9,5.
Sau khi rửa sạch, hãy dùng khăn lau khô rồi cho vào tủ lạnh, vì hoa quả ướt sẽ tạo cơ hội cho nấm mốc, vi khuẩn phát triển. Đối với những loại trái cây có vỏ mỏng như dưa chuột, bạn nên sử dụng ngay sau khi rửa sạch để đảm bảo an toàn.
Làm sạch củ
Đối với các loại củ như cà rốt, khoai tây, củ cải trắng,… bạn cần sử dụng ngay sau khi rửa sạch, vì chúng có khả năng mọc rễ nếu ngâm trong nước ion kiềm quá lâu.
Bạn ngâm củ trong nước ion kiềm mạnh khoảng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước có độ pH 9,5 và sử dụng ngay. Nếu hấp hoặc luộc với nước có độ pH 9,5 thì củ sẽ chín nhanh hơn.
Ngâm, rửa sạch các loại đậu và ngũ cốc
Ngâm và làm sạch các loại đậu, ngũ cốc bằng nước ion kiềm mạnh sẽ giúp rửa sạch bụi bẩn, chống oxy hóa từ môi trường bên ngoài. Đồng thời, rửa bằng nước ion kiềm còn giúp rút ngắn thời gian và nhiên liệu nấu nướng, vì nước có khả năng đẩy nhanh quá trình hấp thụ nước vào thực phẩm.
Bạn làm theo các bước sau:
- Bước 1 : Cho đậu và các loại ngũ cốc vào rổ rửa bằng nước có độ pH 9,5 cho đến khi nổi bọt nhẹ trên mặt nước và đậu chuyển sang màu nhạt.
- Bước 2 : Tiếp theo, ngâm chúng trong nước ion kiềm mạnh khoảng 10 phút.
- Bước 3 : Sau đó, rửa sạch bằng nước có độ pH 9,5.
Đặc biệt, đối với đậu nành, bạn cũng làm theo các bước tương tự như trên. Tuy nhiên, bạn nên ngâm đậu ít nhất 2 tiếng, để ráo nước và để qua đêm. Cuối cùng rửa sạch lại rồi sử dụng.
Rửa gia cầm, gia súc và cá
Để đảm bảo an toàn vệ sinh khi sử dụng gia cầm, gia súc, cá nên rửa bằng nước ion kiềm theo các bước sau:
- Bước 1 : Dùng nước axit pH 2.5 để khử trùng thớt, dao trước khi sử dụng.
- Bước 2 : Tiếp theo dùng nước ion hóa axit mạnh pH 3.0 phun cho gia cầm, vật nuôi, cá trong khoảng 30 giây – 1 phút. Nước có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn có hại.
- Bước 3 : Cuối cùng rửa sạch bằng nước có độ pH 9,5.
Đối với dao, thớt sau khi sử dụng nên dùng nước ion kiềm axit mạnh 3.0 để rửa sạch lại.
Hải sản sạch
Để làm sạch và bảo quản hải sản luôn tươi ngon như lần đầu là điều rất khó, đặc biệt đối với các loại động vật có vỏ như trai, sò, tôm, cua,… Tuy nhiên, nước ion hóa đã có sẵn. Bạn không cần phải lo lắng về vấn đề này. Bạn làm theo các bước dưới đây:
- Bước 1 : Đầu tiên, bạn dùng bàn chải chà sạch lớp cát bụi bẩn bám bên ngoài vỏ.
- Bước 2 : Cho một ít bột ngô vào nước ion kiềm có độ pH 9,5 rồi ngâm khoảng 1 giờ, giúp loại bỏ cặn, giữ lại chất dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Với hải sản không dùng ngay thì bạn nên rửa sạch, để ráo nước rồi bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài.
Trên đây là một số chia sẻ về việc nước ion kiềm có dùng để rửa rau củ quả tốt không? Cách rửa thực phẩm bằng nước ion kiềm. Hi vọng những thông tin này sẽ mang lại cho bạn nhiều điều hữu ích!
